Több tucat kebab pác létezik, amelyek különlegessé és szokatlanná tehetik az ízét. Ha a hagyományos grillezés már unalmas, és a húst lédúsabbá szeretné tenni, és nincs idő a pácba bekenni, akkor kísérletezhet és próbálja ki a forrásban lévő vízben pácolást. Egy üzbég barátom osztotta meg ezt a csodálatos receptet, amit nagyon köszönök neki.
Amire szüksége lesz:
- bármilyen puha hús;
- fűszerek saját ízlés szerint vagy kész fűszerezés;
- só;
- növényi olaj;
- forrásban lévő víz.
A saslik pácolásának folyamata forrásban lévő vízben
A húst szokás szerint darabokra vágjuk.
Ezután a felhasznált hús mennyiségének megfelelő külön tartályban össze kell keverni a fűszereket és a sót.
Ezután adjunk hozzá forrásban lévő vizet és napraforgóolajat a fűszerezéshez.
1 kg húshoz körülbelül 100 ml forrásban lévő vízre és 25 g olajra lesz szüksége.
Az elkészített pácot a feldarabolt húshoz öntjük, és gyorsan kihűlésig keverjük. A víz forrósága miatt nagyon jól felszívódik.
3 óra múlva pedig a húst nyársra szúrhatjuk és süthetjük.
Ez a pác nem teszi lehetővé, hogy száraz, íztelen kebabot kapjon, bár a pácolás csak néhány órát vesz igénybe. A kebab íze meglehetősen tisztességes lesz, a hagyma hiánya ellenére.
