A füstös ízű szószok sokszor finomabbak, mint bármi, amit egyszerűen tűzhelyen vagy sütőben készítenek el. Ha legközelebb halat vagy húst grillez parázson, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet. Ez szinte egy finomság, aminek az ízére biztosan sokáig emlékezni fogunk.
Hozzávalók:
- hagyma - 2 db;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- petrezselyem vagy más zöldek - egy kis csomó;
- só;
- növényi olaj.
Főzési folyamat
Tegyünk 2 hagymát héjában a parázsra.
Fekete parázsra kell sütni őket, hogy belül puha legyen. Ha alacsony a hő, akkor jobb, ha mindkét oldalon 10-15 percig sütjük.
Ha nagy mennyiségű szén van, akkor egyszerűen teljesen megtöltheti, és 7-10 percig sütheti, időnként egy hegyes rúddal ellenőrizve a készenléti fokot.
Közvetlenül a hagyma után vagy vele egyidejűleg meg kell sütni a paprikát a parázs tetején.
Ezt is addig sütjük, amíg elszenesedik és megpuhul. Ezután eltávolítjuk róla a megégett héjat, és a hagyma elszenesedett rétegeit is lehúzzuk róla.
A hagymát és a paprikát késsel apróra vágjuk, turmixgépben apríthatjuk.
Finomra vágott gyógynövényeket, ízlés szerint sót és növényi olajat adunk hozzá.
Bármilyen fűszert is használhat, de mértékkel, hogy ne szakítsa meg a füst természetes ízét és aromáját. Ez a szósz isteni ajándék a sült húshoz és halhoz.
