A kolbász elkészítése előtt gondoskodnia kell egy speciális burkolat megvásárlásáról, amely a terméket képezi. Korábban egyszerűen bélnek hívták, mostanra a sinyuga vagy burok elnevezés a gyakoribb. Furcsa módon egy ilyen terméket a szokásos húsosztályokon lehet megvásárolni. Egyszerűen azért, mert felesleges, a háziasszonyok ritkán figyelnek oda ilyesmire.
Végső megoldásként, ha nem található a bél, használhatunk kész készleteket a Maggi házi kolbász készítéséhez, amelyek tartalmazzák a szükséges fűszereket és egy kis mennyiségű burkolatot.
A kolbász bármilyen darált húsból készíthető, de disznózsír hozzáadásával a legjobb ízű. A hús darabolásának fő szabálya, hogy soha ne tegyük át húsdarálón. A pépet éles késsel apró darabokra kell vágni vagy aprítani. Ezzel az őrlési módszerrel a szál szerkezete nem sérül, és a belső nedv sem szivárog ki. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék kiszáradjon, adjon hozzá egy kis disznózsírt az elkészített húshoz.
A sertéskolbászba elég sokféle fűszernövényt, fokhagymát, apróra vágott hagymát, fűszereket és persze sót tesznek. A húshoz hozzáadott fűszerek típusa csak a szakács ízlésétől függ. A klasszikus fűszerkészlet többféle borsot és vegyes fűszereket tartalmaz.
Az előkészítés következő szakasza a burkolat előkészítése lesz. A kolbászbelet általában sózva árulják, hogy sokáig ne romoljon. Mielőtt a méhet darált hússal töltené meg, alaposan le kell öblíteni folyó vízben. Ez a képen látható módon történik. A héjat többször megtöltjük vízzel, mint egy normál tömlőt.
A burkolóanyag kimosása után elkezdhetjük tölteni a darált hússal. Ennek legegyszerűbb módja egy speciális tartozékkal ellátott húsdaráló. A burkolatot egy kis csőre csavarják, amelyen keresztül a kész darált húst szállítják. Ha nincs ilyen eszköz a gazdaságban, egyszerűen megtöltheti a héjat egy teáskanállal, vagy készíthet valamilyen kilós süteményt, és átnyomhatja rajta a darált húst. Sajnos ez a módszer tovább tart.
Amikor a kolbászt töltik, rendszeresen meg kell kötni egy erős cérnával, hogy a jövőben kolbász formájában kis darabokra lehessen osztani.
Ezzel az előkészítő rész lezárul.A nyers kolbász a hűtőszekrényben lefagyasztva elég sokáig eltartható, és szükség szerint adagonként felolvasztjuk.
Az apróra vágott sertéskolbász süthető grillen, légsütőben, vagy bármilyen más módon. Főzés közben ajánlatos fogpiszkálóval többször átszúrni a burkolatot, hogy sütés közben a kolbász ne repedjen szét a felgyülemlett forró gőz miatt. A termék elkészítési ideje 20 perc. Egy étel készségét a megjelenése határozza meg. A héjnak barnának kell lennie, és arany színt kell kapnia. A biztosság kedvéért felvághat egy kolbászt, és ellenőrizheti a darált hús belső készségét.
Amint láthatja, a recept egyszerűnek és meglehetősen eredetinek bizonyult. A rokonok és a vendégek minden bizonnyal meglepődnek, amikor kipróbálják ezt az ételt, és értékelni fogják a háziasszony ügyességét.
