Az uborka ropogóssá tételének számos kulináris titka van. A recepthez feltétlenül használjon frissen szedett gyümölcsöt vagy uborkát, amelyet legfeljebb két napig tárolt. Fél perccel az étel elkészítése előtt adjunk hozzá ecetet. A hagyományos asztali ecetet helyettesíthetjük alma- vagy borecettel, ez könnyed gyümölcsös jegyekkel tölti meg az uborka ízét.
Az étel hideg előételként tálalható, az uborkából nyári saláták és mindenféle savanyúság készíthető.
Próbáljon meg ezzel a módszerrel készíteni egy csodálatos és gyors snacket; minimális költségre, időre és erőfeszítésre lesz szüksége.
Főzési idő: 15 perc.
Kihozatal: 0,5 liter.
Az edény 100 grammjának kalóriatartalma 25 kcal.
Szükséges termékek:
- friss uborka - 5-6 db. (0,5 kg);
- kis hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- tormalevél – 1-2 db;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál;
- kapor és petrezselyem - 0,5 csokor;
- friss bazsalikom – 1-2 szál;
- babérlevél - 1-2 db. (választható);
- mustármag - 1 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- kősó - 1 teáskanál;
- víz - 1-1,5 pohár.
Az elkészítés menete és módja:
1. Mossa meg alaposan a fiatal uborkát, vágjon le fél centimétert minden széléről. A gyümölcsöket keresztben két részre, majd mindegyiket hosszában négy részre vágjuk. Ha kívánja, az uborkát vékony szeletekre vághatja, vagy egészben enyhén megsózhatja (ha a gyümölcs súlya 50-70 g).
2. A megmosott tormaleveleket és zöldeket apróra vágjuk. A hagymát véletlenszerűen, a fokhagymát 2-4 részre vágjuk.
3. Helyezze az elkészített uborkát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá tormát, fűszernövényeket, hagymát és fokhagymát az uborkához.
5. A száraz mustárszemeket dörzsölje le, vagy őrölje meg részben egy kávédarálóban.
6. Az uborkát megszórjuk cukorral, sózzuk, borsozzuk, mustárt és növényi olajat adunk hozzá.
7. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és párolja az uborkát 7-10 percig. Ha az uborka kevés levet ereszt, adjunk hozzá egy kevés vizet, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
8. Amikor az uborka kissé megpuhul, és a színe kezd megváltozni, öntsön ecetet, kapcsolja le a hőt, és hűtse le. Kihűléskor az uborka nagyon ropogós lesz.
9. Az elkészült étel azonnal fogyasztható, vagy üvegbe töltve, a fedővel lezárva egy órától-napig állni hagyjuk. Minél tovább pácoljuk az uborkát, annál fényesebb lesz az íze, és kellemes mustáros csípőssé válik.
Jó étvágyat!
