Ez a recept nagyon egyszerű, gyors és egyszerű elkészítési módja és kiváló íze miatt érdekes. Pácolásra bármilyen cső alakú (ehető) gomba alkalmas. Célszerű kis vagy közepes méretű alapanyagokat választani, hibák, sérülések, féreglyukak nélkül. A vargányák legyenek sűrűek, világosan kifejezett és jellegzetes tulajdonságokkal. Ne szedjen olyan gombát, amiben nem biztos, mert ez negatívan befolyásolhatja egészségét.
Elkészítésük után 24-30 órán belül tálalhatja a saját kezűleg készített enyhén sózott gombát. Krumplipürével és uzsonnára jók. A fokhagymagerezd és a kapros esernyő kellemes, gazdag ízt ad a gombának, növeli az étvágyat, és minden ételt ünnepivé és fényessé varázsol.
Az enyhén sózott vargánya 2-3 hónapig eltartható a hűtőszekrényben, ha nem csökkenti a receptben szereplő só mennyiségét, és csak száraz és tiszta edényeket használ az elkészítéshez.
Hozzávalók
- - gomba (1000 gramm);
- - 1 tk. só;
- - 2-3 kapros esernyő;
- - 3-4 gerezd fokhagyma;
- - 2-3 db. vegyesfűszer.
Enyhén sózott gomba főzése
1. Minden gombát megtisztítunk a törmeléktől, fűtől és homoktól. Több részre osztjuk (a vargánya méretétől függően).
2. Öntsünk vizet egy tálba, hogy ellepje a gombát vagy a gombát, főzzük 30-32 percig).
3. A gombát folyó víz alatt megmossuk, és eltávolítjuk a felesleges nedvességet.
4. Egy megfelelő méretű tál aljára tegyünk néhány fokhagymát, kaprot és sót.
5. Helyezzen egy kis mennyiségű gombát.
6. Addig ismételjük a folyamatot, amíg a vargánya és a fűszerek el nem fogynak.
7. Elkészítjük a terhelést, és a munkadarabot 24-30 órán át hagyjuk.
8. Próbálja ki az előételt, kívánság szerint adjon hozzá még sót.
9. Helyezze az enyhén sózott gombát megfelelő edénybe, tárolja a hűtőszekrényben, és bármikor felhasználhatja.
