Ennek az ételnek az a hatalmas előnye, hogy a hús összes vitaminja változatlan marad, és nem pusztul el a hőhatások hiánya miatt.
A Balykot alacsony kalóriatartalmú ételnek tekintik. És ha a só minden arányát helyesen betartják, akkor szinte diétásnak tekinthető.
Jó balyk csak a 3-4. napon készül, bár a 2. napon már ehető.
Hozzávalók:
- a) csirke filé - 2 fél,
- b) durva só - 3 evőkanál. kanalak,
- c) kurkuma - 6 g,
- d) paprika - 6 g,
- e) chili paprika - 3 g,
- e) különböző paprika keveréke - 6 g,
- g) száraz vörösbor - 30 ml,
- h) konyak - 20 ml.
Csirke balyk elkészítése:
1. Öblítse le a filét és szárítsa meg. Az összes fűszerrel sókeveréket készítünk, és a filét minden oldalról bekenjük vele.
2. Adjon hozzá bort és konyakot, hogy a leendő balyk minden területét átitassa.
3. Tegye át a filét a páclével egy fedős tálcába, és tegye be a hűtőszekrénybe.
4.12 óra elteltével távolítsa el a balykot, és szárítsa meg papírtörlővel.
5. A szélétől 3 cm-t hátralépve fűzze be a zsineget.
6. Akassza fel a csirke balykot a hűtőszekrény ajtajára.
7. Fedjük le a húst gézzel, és hagyjuk száradni 48-72 órán keresztül.
8. Minél tovább lóg a csirkealaplé a hűtőben, annál sűrűbb lesz a balyk. Néhány napon belül veheti az első mintát. A hosszú távú tároláshoz a csirke balykot fóliába kell csomagolni és a fagyasztóba kell rejteni.
Általában a vékonyra szeletelt balyk az ünnephez kötődnek. De reggeli vajas szendvicsnek is tökéletes.
Remek snack. A zsenge és puha húsdarabok egyszerűen elolvadnak a szájban. Szinte nulla felesleges zsír.
Ha a húst a főzés után egyszerűen hűtőszekrényben tárolja, akkor azt tanácsos legfeljebb két hétig műanyag zacskóban tárolni, bár a pontosabb időtartam a só mennyiségétől függ. De azt hiszem, egy ilyen finom étel durván el fog fogyni, hiszen az íze valóban fantasztikus.
Próbáld ki, jó étvágyat!
