Házi csirke filé

Főzés 7 544 1

A felvágottak kötelező étel az ünnepi asztalon, alkalmasak újévi ünnepekre és családi ünnepekre. A válogatott húsok általában többféle füstölt kolbászból, főtt sertéshúsból, basturmából, balykból és egyéb szárított termékekből állnak. A szeletelt ételhez minden háziasszony önállóan választja ki a termékek mennyiségét és összetételét. De egy ilyen finomság, mint a balyk, talán mindig jelen van a felvágottakban. A Balyk bármilyen vágásból készül: marha-, sertés- vagy csirkefilé. És a legjobb az egészben, hogy bármilyen balyk elkészíthető otthon. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy először főz balykot, akkor csirkefilével kell kezdenie. A csirkehús gyorsabban sül meg, és a háziasszony is gyorsabban látja munkája eredményét. A csirke balyk főzése legfeljebb 5-7 napot vesz igénybe. A hús könnyű, átlátszó és könnyen harapható.

Hozzávalók

A fő összetevők a következők lesznek:

- csirke filé - 4 db;
- só - 1 evőkanál. (hozzávetőlegesen, körülbelül).

Paprika, konyak vagy egyéb kiegészítő összetevők keveréke, minden háziasszony önállóan improvizál. Különböző fűszerek használatával a balyk íze eltérő lesz. Ebben a receptben nincsenek fűszerek vagy konyak.

Balyk főzés csirkefiléből

A csirkefilét meg kell nyúzni, és a felesleges zsírt eltávolítani. A daraboknak egyenletesnek kell lenniük. A húst megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.

Minden filét jól meg kell szórni sóval. Ne félj attól, hogy a hús túlsós lesz.

Öntsön sót egy tiszta, száraz edény aljába, és helyezze rá a filéket. A hús tetejét is meg kell szórni sóval. Hűtőbe tesszük egy napig.

Egy nap elteltével a húst ki kell venni a tartályból, és folyó víz alatt le kell mosni. Ha a hús egy kicsit túl sós az Ön ízlése szerint, tegye vissza a tartályba, és töltse fel tiszta vízzel. Hagyja a húst a vízben egy-két órán át. Papírtörlővel szárítsa meg a csirkét, és akassza horgokra vagy zsinórra jól szellőző helyen.

Ha a balykot nyáron készítik, a húst gézzel vagy könnyű pamutszövettel kell lefedni (rovaroktól); télen ezt nem kell megtenni.
A hús egy-két nap alatt kiszáradhat, minden attól függ, hogy melyik helyiségben lóg. Ez idő alatt a balyk teljesen más színt kap. Ha a filé vékony széle kissé megszáradt, ne aggódjon. Vegyük ki a húst a horogról, csomagoljuk papírtörlőbe és tegyük be a hűtőbe.

Hagyja a húst két-három napig hűlni. Ezalatt a filé megszáradt része megpuhul, a hús könnyen szeletekre vágható, könnyen leharapható.
A négyből egy darabot természetesen nagyon gyorsan elfogyasztunk, hogy értékeljük a háziasszony erőfeszítéseit, és megértsük, milyen összetevőket lehet legközelebb hozzáadni a recepthez. A többit nyugodtan tálalhatjuk külön szeletként vagy felvágottak részeként.