Szükséged lesz:
- 10 tojás.
- Csésze.
- Két üreges fémcső.
- Három tál.
- Egy fazék vizet.
Egyenes tojás főzése:
Vegyünk egy magas üvegpoharat (használhatunk egy francia présből származó edényt), tegyük vízesedénybe, nyomjuk le fedővel vagy más súllyal, hogy az üveg ne úszzon fel, és kapcsoljuk be a gázt. Fontos, hogy az üveget vízbe merítsék és fokozatosan melegítsék fel.
Amíg a víz forr, vegyünk 10 tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.
Az egyik tál a fehérnek, a második a sárgájának, a harmadik pedig a munkának. Először a fehérjét válasszuk szét egy munkatálba, majd öntsük más fehérjékbe, így ha véletlenül tönkretesszük az egyik tojást, a többit nem érinti.
Fogóval vagy más kényelmes eszközzel távolítsa el az üveget, öntse bele a fehérjét, és tegye vissza a serpenyőbe alacsony lángon 25-30 percre, amíg a fehérje szilárdan meg nem szilárdul.
Készítsen elő egy üreges fémcsövet, amelynek átmérője akkora, mint egy sárgája. Vegye ki a poharat a fehérjével a vízből, és helyezze be a csövet pontosan a közepébe.
Nagyon óvatosan helyezze be a csövet ütközésig, csavarja meg és óvatosan távolítsa el. Pontosan a közepén kell kerek lyukat kapnia.
A sárgáját enyhén felverjük, és az előkészített lyukba öntjük.
Tegye vissza az üveget a serpenyőbe 25-30 percre fedővel. Amint a víz elpárolog a serpenyőből, adjunk hozzá új vizet.
Most eljött a legfontosabb pillanat: válasszon egy csövet vagy poharat, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a kész tojást tartalmazó tartály. Ismételje meg a fent leírt eljárást. Óvatosan helyezze be az üreges csövet úgy, hogy a sárgáját és körülbelül egy centiméteres fehérjét megfogja.
Nyomja le teljesen, görgessen és VOILA! Kész az egyenes tojás! Egy csőben vagy pohárban van, rázd meg kissé, és óvatosan szedd ki egy tányérra.
Az így elkészített tojások ideálisan vághatók szendvicsnek, vagy egészben tálalva lephetik meg a vendégeket szokatlan formával.
Ennek a főzési módnak az egyetlen hátránya az idő. Egy egyenes tojás főzéséhez 1,5-2 órára lesz szüksége. De az eredmény biztosan nem hagy senkit közömbösen! Kísérlet!
