Az újévi főtt sertéshús javasolt receptje nem szabványos. A kiemelés a különleges pácolási és tálalási módban van. Hagyja ki a szokásos normákat, és tálaljon főtt sertéshúst narancsszósszal az ünnepi asztalra. Ez az, ami felfedi és fokozza a hús utóízét.
Szükséges összetevők:
- csont nélküli sertéshús (far, alma) - 1 kg;
- narancs - 3 db;
- előre gyártott fűszerek sertéshúshoz vagy shish kebabhoz - 3 evőkanál. l.;
- mustár - 2 teáskanál;
- majonéz - 50 ml;
- liszt - 2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál. csúszda nélkül;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Pácolási idő - 3 óra, sütés - 40 perc.
Készítmény
A szűzhártya levágásával elkészítjük a sertéshúst. Mossa meg, szárítsa meg és dörzsölje be sóval.
Alaposan bedörzsöljük a húst fűszerekkel, áttesszük egy edénybe, és letakarva 1 órán át állni hagyjuk.
Egy óra múlva kenjük meg a sertéshúst mustárral és reszelt fokhagymával. A pácolást zárt edényben még 2 órán át folytatjuk.
A pácolt sertéshúst fóliára tesszük, a tetejét megkenjük majonézzel. Becsomagoljuk és a 180-ra előmelegített sütőbe küldjük. 40 percig sütjük.
Amíg a főtt sertés sül, elkészítjük a szószt. Friss narancslére lesz szükségünk. Egy serpenyőbe öntjük.
Hozzáadjuk a fűszereket, kevés sót, őrölt borsot. Az égőt alacsonyra állítva melegítsük fel.
Add hozzá a lisztet (a szósz vastagságát állítsd be magad), kevergetve. Alacsony lassú tűzön melegítsük a szószt a kívánt vastagságra.
Főzés után szűrjük le a szószt, és tegyük át egy mártásos csónakba.
A hús ekkorra már megsült. Tegyük egy tányérra, és hagyjuk rövid ideig hűlni.
A főtt sertéshúst szeletekre vágjuk.
Egy tányéron pörgesd ki, és narancsszósszal tálald. Igény szerint a vendégeknek kínálhat egy adagot a finomságból.
Kulináris tippek főtt sertéshús főzéséhez
- Pácoláshoz válasszon fűszeres mustárt.
- Késsel szúrást készíthet a húsban, és minden szúrásba csíkokra vágott fokhagymát tehet.
- A szósz nem csak narancsból készülhet. A recept alapján bogyókat és gyümölcsöket használhat. Fekete ribizlivel, eperrel, kivivel finom lesz.
