- Idő: 15 perc + 2 óra infúzió.
- Hozam: 0,5 literes üveg (a gombák tömege pác nélkül - 400 g).
- Kalóriatartalom: 74,4 kcal / 100 g.
Termékek:
- - csiperkegomba - 0,5 kg;
- - só - 1/2 evőkanál. l. (12 g);
- - cukor - 1/3 evőkanál. l. (8 g);
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - babérlevél - 1 db;
- - szegfűszeg - 2 db;
- - szegfűbors (borsó) - 1 db;
- - fekete bors (borsó) - 5 db;
- - ecet 9% - 2,5 evőkanál. l. (37 g);
- - napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
- - víz - 250 ml.
A főzési folyamat lépésről lépésre
A pácolt csiperkegomba elkészítéséhez helyezze a hozzávalókat az asztalra a lista szerint.
Hámozzon meg pár gerezd fokhagymát.A meghámozott fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk. Csak vágja a szegfűszeget szeletekre keresztben, körökre. A pácunkba kerülnek. Így a fokhagyma minden ízét megadja a pácnak, és gyönyörűen fog mutatni az előételben.
A pác összes többi hozzávalóját a recept szerint szedjük: sót, cukrot, fűszereket, és egy tepsibe tesszük. Töltse fel az összes hozzávalót 250 ml vízzel.
Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolaj, keverjük össze. Helyezze a tartályt a tartalmával a tűzre, és forralja fel.
Amikor a víz felforr, adjunk hozzá asztali ecetet (9%).
A csiperkegombát hideg vízben megmossuk, levágjuk a gomba szárának mállott végét. A kis sapkás kis csiperkegombát egészben pácoljuk, de a nagy gomba példányokat darabokra kell vágni.
Öntsük a gombát a pácba, és főzzük 5 percig.
A csiperkegombát a pácban kihűtjük. 2 óra elteltével a gomba megdermed és tálalható. A pácolt csiperkegombát elvileg főzés és kihűlés után azonnal fogyaszthatjuk. Ha a pácolt gombát a jövőbeni felhasználásra le szeretné zárni, akkor a forrásban lévő páclével együtt tegye egy sterilizált edénybe, légmentesen lezárva. Fordítsd meg és tekerd takaróba, amíg kihűl.
Amint látja, a csiperkegomba házi pácolása nagyon egyszerű és gyors.
