Tojásmentes majonéz zöldborsó sóoldattal

Nem nehéz elkészíteni a vegetáriánus majonézt tojás nélkül, konzervborsóból készült sóoldat felhasználásával. Ez a szósz íze nem különbözik a hagyományos majonéztől, bár nem olyan sűrű. De miután több órát töltött a hűtőszekrényben, a vegetáriánus majonéz kezd megközelíteni a szokásos majonéz vastagságát.

Hozzávalók egy 450 g-os üveghez:

• hidegen finomított olaj - 300 ml,
  
• hűtött zöldborsó sólé - 100 ml,
  
• cukor - 7 g,
  
• só - 3 g,
  
• mustár - 10 g,
  
• gyümölcsecet - 7 ml.

Az előkészítés körülbelül 5 percet vesz igénybe:

1. Édesítsük és sózzuk a sóoldatot. Adjunk hozzá mustárt.

2. Turmixgéppel turmixold össze a keveréket.

3. Először kis, majd nagyobb adagokban öntsünk olajat a kifehéredett keverékbe, miközben folyamatosan turmixgéppel dolgozzuk.

4. A végén adjunk hozzá gyümölcsecetet.

5. A turmixgép kikapcsolása után azonnal folyós lesz a vegetáriánus majonéz.

Pár órára hűtőbe kell tenni, ezután a tojásmentes majonéz érezhetően sűrűsödni kezd.

Ez a szósz a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható. Kiválóan alkalmas saláták öntetére.Közvetlenül a kenyérre kenve a vegetáriánus majonéz csodálatos szendvicsízt varázsol. A friss fűszernövényekkel és fokhagymával történő ízesítés pedig kibővíti ezeket a lehetőségeket.

Próbáld ki, jó étvágyat!