Hozzávalók:
- Kis tojás - 4 db.
- Vaj – a serpenyő kikenéséhez.
- Só – 1 csipet fehérjéhez, 1 csipet sárgájához.
Szokatlan omlett főzése
1. Készítse elő a szükséges termékeket. A tojásokat alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Célszerű egy magas oldalú serpenyőt vagy egy serpenyőt venni, mivel az edény magasnak bizonyul.
2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Ehhez használhat egy kész eszközt, vagy kézzel öntheti a tojást a héj egyik feléből a másikba. A lényeg az, hogy ne rohanjunk, és óvatosan dolgozzunk, a sárgája ne kerüljön a fehérbe, különben nem verődik jól.
3.Sózzuk a sárgáját, és simára keverjük.
4. A tojásfehérjét és a sót mixerrel verjük fel stabil, sűrű, borotvahabra emlékeztető állagúra. Alacsony sebességgel indulunk, és fokozatosan növeljük a sebességet.
5. Egy serpenyőbe tegyünk egy darab vajat, tegyük a tűzre, és várjuk meg, míg felolvad.
6. Öntsük bele a sárgája keveréket, és közepes lángon főzzük addig, amíg a sárgája a tetejére nem kerül. Nem avatkozunk bele, nem fordítjuk meg.
7. A kész sárgájára helyezzük a fehérjehabot, és egyenletesen osszuk el.
Tartsa alacsony lángon fedő nélkül. Időnként érintse meg az omlett tetejét; ha nem tapad az ujjához, akkor kész.
8. Tegye át egy tányérra, fehér oldalával felfelé, vágja ketté, és a feleket fehér oldalukkal felfelé, mint egy szendvicset, rakja egymásra. A „Poulard” omlett serpenyőben készen áll.
