Hozzávalók:
- a) liszt - 300 g + 2 evőkanál. kanál külön-külön,
- b) instant élesztő - 6 g,
- c) tojás - 1 egész + 1 sárgája,
- d) só - 3 g,
- e) meleg tej - 125 ml,
- e) finomított olaj - 70 ml,
- g) cukor - 70 g,
- h) kakaó - 65 g.
Az elkészítése több mint 2 órát vesz igénybe:
1. Mert Az élesztő gyors hatású, azonnal hozzáadható az általános sarzshoz anélkül, hogy meg kellene várni a fermentációs reakciót. Ezért habverővel keverjük el őket édesített tejben, adjuk hozzá a tojásokat és rázzuk össze.
2. Felöntjük az olajjal.
3. A lisztet kis részekre szitáljuk.
4. A tészta nagyon ragacsos és vizes lesz, így habverővel lehet kavarni.
5. Oszd ketté a tételt, és tegyél félre 1 részt, adj hozzá 2 evőkanál lisztet. A maradékot ismét elosztjuk úgy, hogy a megadott kakaómennyiség 2/3-át egy tálba, a maradék kisebb részt pedig egy másik tálba tesszük.
6. Kézzel gyúrja össze a fehér tésztát – mára rugalmas és nem ragadós lett.Tegye ugyanezt a sötét üres felületekkel.
7. Tegye a lekerekített keverékeket tiszta, olajozott edényekbe, fóliával letakarva. A tésztának egy órát kelesztenie kell.
8. Ezután mind a 3 színes golyót 5 részre osztjuk.
9. Világosabb árnyalatú barna tésztából hosszú kolbászt sorakoztatva, hosszukat a sütőedény méretéhez igazítva.
10. A legsötétebb golyókat nyújtsuk ki hosszúkás rétegekké, amibe a világosabb kolbászokat kell beletekerni.
11. Hasonlóképpen nyújtsuk ki a legnagyobb, fehér lapos kenyereket, és pakoljuk bele a már elkészített sötétkolbászokat.
12. Így 5 db fehér darabot kaptunk, aminek a belseje sötétbarna és világosbarna tésztából áll.
13. Olajozza ki a formát. Helyezzen 3 darabot az aljára és 2 darabot a tetejére.
14. Fedjük le őket fóliával, és hagyjuk fél órát keleszteni. Ezután a tetejét megkenhetjük sárgájával. 180 fokon a sütő felső és alsó hőfokának bekapcsolásával 40 percig sütjük a leopárdmintás kenyeret.
Ha kihűlt a kenyér, vegyük ki a formából és szeleteljük fel. A keresztmetszetben jól láthatóak a sötétebb kontúrokkal keretezett világosbarna körök, a sült szerkezet pedig tele van apró légbuborékokkal, ami a tétel jó minőségére utal.
A gyerekek különösen szeretik ezt a leopárdmintás kenyeret. Próbáld ki, jó étvágyat!
