Könnyű, de egyben kielégítő pizza, melynek tölteléke a kolbásztól, hústól, gombától egészen egyszerűen paradicsomig és sajtig változhat, cukkini tésztán készül, minimális mennyiségű liszt felhasználásával. A serpenyőben sült cukkinis alap zöldséges rakottra vagy palacsintára emlékeztet, ami tökéletesen harmonizál a klasszikus pizzatöltelékkel.
Hozzávalók egy d = 28 cm-es serpenyőhöz:
- a) cukkini - 350 g,
- b) liszt - 60 g,
- c) tejföl - 35 g,
- d) tojás - 1 db,
- e) kis paradicsom - 2 db,
- e) hagymával sült gomba - 120 g,
- g) sajt - 90 g,
- h) bazsalikom - 4 g,
- i) fokhagyma - 2 gerezd,
- j) petrezselyem - egy csomó.
Az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe:
1. A cukkinit lereszeljük anélkül, hogy a fiatal héját eltávolítanánk. Ízesítsük bőségesen sóval, és egyelőre tegyük félre.
2. Közben elkezdjük tölteni a pizzát. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. A fokhagymát késsel felaprítjuk.
4. A sajtot lereszeljük.
5. Ez idő alatt a cukkini levet engedett. Kézzel nyomkodjuk össze és tegyük át egy tiszta tálba.
6. A cukkinireszelékhez adjuk a tojást és a tejfölt.
7. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a lisztet. Ne tegyünk bele több sót – marad elég a cukkiniben. Keverj össze mindent.
8.Enyhén kiolajozzuk a serpenyőt, és beleöntjük a cukkinis tésztát. Egyenletesen oszlassuk el a teljes átmérőben. Fedő alatt 10 percig pároljuk a zöldséges pizzalapot.
9. Ezután fordítsa a cukkinis palacsintát egy fedőre vagy egy nagy tányérra.
10. A sületlen oldalával toljuk vissza a serpenyőbe, szórjuk meg fokhagymával és bazsalikommal.
11. Megszórjuk az elkészített sajt felével.
12. Helyezze el a gombát.
13. Fedje le őket teljesen paradicsomszeletekkel.
14. Őket viszont a maradék sajttal borítják.
15. Fedjük le a cukkinis pizzát pár percre, amíg a sajt teljesen elolvad. Ezt a szakaszt a sütővel helyettesítheti, és ott kissé megbarnítja a felső réteget.
A cukkini alapú pizza nagyon lédús és kiegyensúlyozott ízű, amely még lehűlés után is kellemes marad.
Próbáld ki, jó étvágyat!
