A cukkini megfizethető és egészséges termék. Sok érdekes ételt készíthet ebből a zöldségből. Ha eleged van a szokásos tökkaviárból és palacsintából, akkor az eredeti recept szerint készíts télre ecetes tököt. Az egyszerű, általánosan elérhető termékekből szokatlan ízű étel készül. Fiatal konzerv cukkini étvágygerjesztően ropog a fogak között, és az íze meglepően a pácolt gombára emlékeztet.
Szükséges termékek:
- cukkini - 1,5 kg,
- cukor - 100 g,
- növényi olaj - 70 ml,
- 9%-os ecet - 30 ml,
- só - 20 g,
- kapormag - 20 g,
- őrölt bors - 10 g,
- fokhagyma - 8-10 nagy gerezd.
Készítmény:
Távolítsa el a bőrt a megmosott cukkiniről. Távolítsa el a nagy kemény magokat.
A zöldségeket nagyjából egyforma kockákra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Egy edénybe tesszük a cukkinikockákat, a fokhagymát és a kapormagot.
Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, felöntjük az olajjal és az ecettel.
A hozzávalókat fakanállal összekeverjük.
Zárja le az edényt fedéllel, és hagyja meleg helyen 2-3 órán át infundálni. Ebben az időszakban a szükséges mennyiségű sóoldat felszabadul.
Tegye a cukkinit tiszta üvegekbe, és töltse meg sóoldattal.
Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel. Helyezzen egy pamut szalvétát egy mély serpenyő aljára, helyezze el az üvegeket, és töltse meg vízzel nyakig.
Hagyja felforrni a vizet, csökkentse a hőt alacsonyra, és sterilizálja az üvegeket 10 percig.
Csavarja rá szorosan a fedeleket. Az üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük. Takarjuk le meleg takaróval.
A teljesen kihűlt cukkinikonzerv üvegeket hűvös helyen tároljuk.
