100 g tartalma:
- fehérje 6 g;
- zsír 10 g;
- szénhidrát 12 g.
A teljes kalóriatartalom 168 kcal.
Hogyan sütjük a halat „leningrádi stílusban”
2 adag sült hal elkészítéséhez leningrádi stílusban a következőkre lesz szüksége:
- pollock 2 db. egyenként 200–250 g tömegű, vagy egy darab 400–450 g tömegű;
- burgonya 350-400 g;
- hagyma 100 g;
- növényi olaj 80 ml;
- liszt 50 g;
- só.
1. A halat kiolvasztjuk, kibelezzük és filézzük. A hal elkészítéséhez leningrádi stílusban el kell távolítania a gerincet a hasított testről, de hagyja meg a bordacsontokat és a bőrt.
2. Az elkészített haldarabokat megsózzuk és lisztbe mártjuk.
3.Az olaj felét egy serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát szép barnára sütjük. A hal kérge legyen ropogós, a közepe pedig puha és lédús.
4. A burgonyát megfőzzük, jobb ha héjában csináljuk. Meghámozzuk, szeletekre vágjuk, liszttel meghintjük, és olajban mindkét oldalát megsütjük.
5. A hagymát felaprítjuk, megsózzuk, és az olajon addig sütjük, míg színe kissé megváltozik.
6. Második fogásként a leningrádi halat hagymával és burgonyával tálaljuk.
A következő típusú fehér húsú halak megfelelőek ehhez a recepthez:
- tőkehal;
- navaga;
- tőkehal.
A leningrádi módra sült hal elkészítése 1 órát vesz igénybe. A halételek jelenléte az étrendben legalább hetente kétszer pozitív hatással van bármely életkorú ember jólétére.