A baklava a legnépszerűbb keleti lisztes édesség. Több száz recept létezik az elkészítésére. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az egyik legsikeresebb ízt és formázási módot.
Hozzávalók a tésztához:
- liszt - 650-700 gr.;
- víz - 1 evőkanál;
- sl. vaj - 100 gr.;
- tojás - 1 db;
- sütőpor - 1 tk.
- Hozzávalók a sziruphoz:
- cukor - 350 gr;
- víz - 300 gr;
- citromlé - 1 teáskanál;
- méz - 2-3 evőkanál.
Baklava készítési folyamat
A tészta gyúrásához üss bele egy tojást, és adj hozzá 100 grammot. olvasztott vajat és egy pohár vizet.
Mindent összekeverünk és hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Részletekben kerül bevezetésre.
A tésztából golyót formálunk. Ezután félretesszük 40 percig meleg helyen, fedő alatt duzzadni.
A tésztát 8 részre osztjuk.
2 mm vastag palacsintává tekerjük.
Ezután mindegyikből ki kell vágni egy 15x20 cm-es négyzetet.Ehhez kartonból sablont kell készíteni. A vágást fogazott tésztakéssel végezzük.
A téglalapok közepén ugyanazzal a késsel 1 cm-es lépésekben keresztirányú bevágásokat készítünk, a lapot kissé kinyújtjuk, félbehajtjuk és a tészta széleit rögzítjük.
Ezután a tésztát ismét félbehajtjuk, és ismét a sarkokba formázzuk. Ezután a csíkokat 2 egyenlő részre kell osztania, és az egyik szélét be kell helyeznie a kapott résen.
A tészta sarkait össze kell önteni, hogy cső legyen. Így keletkezik a maradék 7 tésztadarab.
A baklavát nagy mennyiségű növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A tűz az átlag felett van.
Ezzel egy időben vagy a baklava megsütése után készítsük el a szirupot. A serpenyőbe cukrot öntünk és vizet adunk hozzá. 10-12 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a citromlevet és a mézet. Velük a szirupot további 5 percig kell forralni.
Marad az utolsó simítás – áztassa szirupba a baklavát és helyezze egy tányérra. Ezt követően használatra kész.
