Nyáron mindenki a maga módján szeret kikapcsolódni. Az egyik a várva-várt meleg tengeri kirándulásra indul, a másik kipiheni magát a zajos városi hétköznapokból, vidéken dolgozik, a harmadik pedig hosszú túrákra indul a barátokkal és sátorban tölti az éjszakát. Egyszerűen imádom a piknikeket. Minden hétvégén családi pikniket tartunk, ahol jól érezzük magunkat, játszunk és finom tűzön főtt ételeket eszünk. Ma pedig el szeretném mondani az 5 legjobb grillételünket, amit mindenképpen érdemes elkészítened.
Sertés nyárs szójaszószban
A piknik alatti parázson grillezett hús klasszikus, de ez a recept nagyon fontos. A szójaszószos sertésnyárs nagyon finom és hihetetlenül lédús. Ezért ne vesztegessük az időt, és kezdjük el a főzést.
Hozzávalók:- 1,2 kg sertéshús;
- Só ízlés szerint;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- 1 tk. fűszerek húshoz vagy grillezéshez;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
1. Tehát először jó húst kell választania a kebabhoz. Általában a nyakat vagy a hátat veszem, ahol van egy kis zsír.
2.A sertéshúst körülbelül egyenlő, közepes méretű darabokra vágjuk, és egy nagy mély tálba vagy más edénybe tesszük, amelyben kényelmesen pácoljuk a kebabot.
3. Adjunk hozzá szójaszószt, citromlevet vagy 9%-os ecetet (bár nem ajánlott húshoz adni, de néha szeretném savanyítani, nagyon jó), hús- vagy kebab-fűszert, kevés fekete borsot (őrölt) ill. só ízlés szerint. Mindezt jól keverjük össze, és kóstoljuk meg a pácot. Ha valami hiányzik az ízlésednek, mindenképpen tegyél még hozzá. Helyezze a húsos tálat a hűtőszekrénybe néhány órára. Még jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk pácolódni.
4. Fűzze fel a jól pácolt kebabot egy nyársra, és küldje el a grillre. Figyelve, ahogy sül, időnként fordítsa meg a húst a másik oldalára, hogy egyenletesen süljön.
5. Vegye ki a kész kebabot a nyársról, és tálalja az asztalra fűszernövényekkel és friss zöldségekkel együtt.
Fiatal cukkini grillen sütve
A húst tűzön sütni persze nagyon jó és ízletes, de néha az ember vágyik egy kis változatosságra. Ezért azt javaslom, hogy próbálja ki a fiatal cukkinit grillen sütve. Meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, de az ízéért már csak halni kell.
Hozzávalók:- 2 db. fiatal cukkini;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- 1 evőkanál. l. paradicsomszósz - 1 evőkanál. l.;
- 1 csokor fiatal zöld fokhagyma (toll);
- Só ízlés szerint;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
1. A megmosott fiatal cukkinit 10–15 mm vastag körökre vagy csíkokra vágjuk. Tedd őket egy nagy mély tálba, amelyben pácolódnak.
2. Adjunk hozzá sót, majonézt, szószt, fekete borsot és apróra vágott fiatal fokhagymát a zöldségekhez. Az egészet jól összekeverjük, és egy kicsit félretesszük, hogy a cukkini enyhén telítődjön a páclével.
3.A cukkini sütéséhez speciális grillezőt kell használni, amelyen keresztül a zöldségek nem esnek át. A cukkinit rácsra tesszük, az egyik oldalát megsütjük, majd átfordítjuk a másikra. Minden nem tart tovább 20 percnél.
4. A megfőtt, füstös, rózsás cukkinit levesszük a grillről, és tányérra tesszük. Tálaljuk kedvenc szósszal és fűszernövényekkel.
Burgonya zsírral a grillen
Gyerekkoromban gyakran jártam nagymamámhoz a faluba, és ott a barátaimmal gyakran tartottunk természetes összejöveteleket a tűz körül. Ekkor próbáltam ki először a forró hamuban sült burgonyát. Nagyon finom volt, így most a családomnak készítek egy hasonló ételt. A grillezett zsírral burgonya még finomabb és aromásabb lesz. A gyerekeket nem tudod eltántorítani ettől a finomságtól.
Hozzávalók:- 1 kg burgonya;
- 300 g sózott disznózsír;
- 1 csokor zöldhagyma;
- 1 csokor friss zöld kapor;
- Só ízlés szerint;
- 1 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj.
1. Ha újburgonyát használ, egyszerűen mossa meg jól. De ha régi burgonya van, akkor meg kell hámozni.
2. A meghámozott burgonyát nem túl vastag szeletekre kell vágni, és mély tálba vagy serpenyőbe kell tenni.
3. Az apróra vágott burgonyához adjuk a megmosott és apróra vágott zöldeket (kaprot és hagymát). Az egészet meglocsoljuk növényi olajjal, és ne felejtsük el enyhén megsózni (ne ragadjuk el magát, mert a disznózsír is megosztja a sóját).
4. A disznózsírt széles darabokra vágjuk.
5. Állítsa össze a burgonyás shish kebabot, váltogatva a burgonyát és a disznózsír darabokat. A nyársakat fóliába csomagoljuk, és rácsra tesszük.
6.Körülbelül 20 perccel később óvatosan le kell vennie a fóliát a burgonyáról, és vissza kell tennie a nyársakat a grillre, hogy a héja kissé megpiruljon.
7. Távolítsa el a kész burgonyanyársakat egy nagy tálba, öntse le kedvenc szószával, és tálalja friss fűszernövényekkel és zöldségekkel.
Rácson sült kárász
A kárász nagyon finom és meglehetősen olcsó hal, így bárki megfőzheti. Ennek a receptnek köszönhetően pedig egyszerűen el kell készíteni. Hiszen nincs is finomabb, mint a grillen sült kárász, és egy ilyen étel kihagyása igazi bűn.
Hozzávalók:- 1 db friss kárász;
- Só-bors keverék (őrölt) - ízlés szerint;
- 1 tk. citromlé;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj.
1. Először is meg kell tisztítani a halat és eltávolítani a belsejét. Nem vágjuk le a fejet. A kárász teljes felületén nem túl mély bevágásokat végzünk mindkét oldalon.
2. Most kezdjük a pácolást. Ehhez keverje össze a napraforgóolajat, a citromlevet, a sót és az őrölt borsot egy kis edényben. Az így kapott páccal alaposan bedörzsöljük a kárászt, és kb. 30-40 percig állni hagyjuk, hogy alaposan átázzon.
3. Helyezze a jól pácolt halat egy speciális grillre, és küldje el a grillre. Ne legyen nagy hőség a szeneken, különben megég a kárász.
4. A kárász grillezési ideje körülbelül 15-20 perc. A folyamat során ne felejtse el időnként megfordítani a halat, hogy egyenletesen süljön.
5. A kész kárászt tányérra szedjük, és forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Champignon kebab
A champignon kebab meglehetősen szokatlan és nagyon ízletes étel.Bármely hétköznap vagy ünnepnapon a füstös illatú rózsás gombák fényes megjelenésükkel és felülmúlhatatlan aromájukkal örömet okoznak a vendégeknek és szeretteiknek. Ennek az ételnek az elkészítése minimális időt és erőfeszítést igényel, ami nem akadályozza meg, hogy saját dolgát végezze.
Hozzávalók:- 0,5 kg nagy csiperkegomba;
- Majonéz - szemmel;
- 1 evőkanál. l. ketchup;
- 1 csipet só;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 1 csokor zöld (kapor, petrezselyem).
1. A gombát alaposan megmossuk, és egy lábasba tesszük.
2. Adjunk hozzá majonézt, ketchupot, sót, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. Óvatosan keverje össze mindent, hogy ne morzsolja össze a gombát, és hagyja pácolódni körülbelül 45 percig.
3. Lassan és óvatosan fűzzük fel a gombákat egy nyársra (lehet rácsot is használni). Legalább negyed órára forró szénre küldjük. Ez idő alatt a gomba lédús, puha és rózsás lesz. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani őket, nehogy leégjenek.
4. A kész csiperkegombát kiszedjük egy salátalevéllel bélelt tányérra. Forrón tálaljuk kedvenc szósszal és fűszernövényekkel.
Ennyit szerettem volna ma megosztani veletek. Nem szabad csak egy receptet választani, mindent egyszerre főzni, és a hangulatod a szabadtéri kikapcsolódás során a felismerhetetlenségig emelkedik.
Jó étvágyat kívánunk!
