Szeretnéd gyorsan bepácolni a makrélát, hogy finom legyen? Akkor ez a recept biztosan megfelel neked. Az illatos makréla, amelyet sós lében sóznak (ecet nélkül), növényi olaj és hagyma hozzáadásával, a sózás után másnap készen áll. A főzés során a hal kemény és lédús marad. Meg kell jegyezni, hogy a makréla „sótartalmának” mértéke az Ön ízlése alapján szabályozható. Tehát, ha azt szeretné, hogy a hal ne legyen enyhén sózott, adjon hozzá 1,5 evőkanál sót. l. só.
Hozzávalók:
- - 1 makréla;
- - 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- - 1 nagy hagyma;
- - 6 szem fekete bors;
- - 0,5 l víz;
- - 1-1,5 evőkanál. l. só;
- - 0,5-1 evőkanál. l. Szahara.
Lépésről lépésre a makréla gyors sózásához
1. Olvassza fel a frissen fagyasztott makrélát, majd vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait. Óvatosan vágja fel a hal hasát, és távolítsa el az összes belsejét (beleértve a fekete hártyát is). Ezután alaposan öblítse le vízzel a makréla belsejét (a hal legyen tiszta és zúzódásmentes), és vágja darabokra.
2.Készítse elő a sós vizet a hal sózásához: öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá fekete borsot, sót, cukrot, keverje össze az egészet, és forralja egy percig (a forrástól számítva). A kész sóoldatot teljesen lehűtjük.
3. Az apróra vágott makréladarabokat egy edénybe helyezzük sózáshoz (ez lehet üveg, tál vagy serpenyő).
4. A hal tetejére vékony félkarikára vágott hagymát teszünk.
5. Ezután töltse meg a makrélát hideg (!) sóoldattal.
6. Majd adjunk hozzá 3 evőkanál. l. növényi olaj.
Tipp: Ahhoz, hogy a sózott makréla aromásabb és ízletesebb legyen, használjon házi növényi olajat (ízesítővel).
7. Fedjük le szorosan az edényt, amelyben a makrélát sózzuk, és tegyük a hűtőszekrénybe körülbelül 12 órára. A megadott idő után kipróbálhatja a gyorssózott makrélát. A sózott halat legfeljebb 5 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.
