Sokan szeretik a házi készítésű fagylaltot. De nem mindenki főz. Nagyon sok munkának tűnik, és meg kell találni a jó krémet. De fagylaltot nagyon egyszerűen készíthetsz, normál tejből, tojásból és cukorból. Mindenképpen próbáld ki ezt a fagylaltreceptet, és gyakran fogod elkészíteni.
Szükségünk lesz:
- tej - 900 ml;
- csirke tojás - 6 db;
- granulált cukor - 300 gr;
- vaníliakivonat.
Tejfagylalt recept tejszín nélkül
A tejet felmelegítjük, ügyelve arra, hogy ne „szaladjon el” a tűzhelyről. Folyamatosan keverjük.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a sárgájához, és kezdjük el habverni.
Fokozatosan öntse fel 100 ml-re. meleg tejet, adjunk hozzá 2-3 csepp vanília kivonatot az ízért.
Óvatosan adjuk hozzá a sárgás keveréket a maradék tejhez, folyamatosan keverjük.
Tedd a legalacsonyabb lángra, és folytasd a habverést, amíg besűrűsödik. Semmi esetre sem forraljuk fel a keveréket. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl, így kb 6-8 percig főzzük, kevergetve, habverve.
Ezután hagyja teljesen lehűlni a keveréket.
Adjunk hozzá 250 g-ot a fehérjékhez. Szahara.
Vízfürdőbe tesszük, és állandó keverés mellett 7-10 percig melegítjük.
Lehűtjük és sűrű habbá verjük. Keverjen össze kétféle keveréket - sárgája-tej és fehérje.
Tegye megfelelő edényekbe és tegye be a fagyasztóba.
Habverővel vagy mixerrel simára keverjük.
3-4 óra múlva kész a házi fagylalt. Érdemes meleg vízbe mártott kanállal kivenni. Vagy azonnal kis formákba rakva adagokban tálalhatod.
