Hozzávalók:
- frissen fagyasztott rózsaszín lazac 700 g.
- durva tengeri só 3 ek.
- cukor 1,5 ek.
- vodka 2 evőkanál.
Főzési eljárás
Készítsen elő mindent, amire szüksége van. Tegye a fagyasztott rózsaszín lazacot a hűtőszekrény legalsó polcára, és hagyja természetesen felolvadni. Ez 4-6 órát vesz igénybe. A halat kibelezzük, a belsejét alaposan megmossuk, a bőrét késsel lekaparjuk, a pikkelyeket eltávolítva. Vágja le a fejét, az uszonyait és a farkát.
Tegye a sót és a cukrot sütőzacskóba vagy bármilyen más tartós műanyag zacskóba, amelyet étkezési célokra használhat. Öntsünk bele vodkát. Használhat bármilyen más erős alkoholt is, amely kéznél van. Konyakkal nagyon finomnak bizonyul.
Keverd össze.A masszának nedvesnek kell lennie.
Kényelmesebb a hasított testet 2-3 darabra vágni, a rózsaszín lazac méretétől függően. Így sokkal gyorsabban megy végbe a sózás, és minden tömörebben kerül a zacskóba. Ha kívánja, és ha a hal kicsi, akkor egészben hagyhatja. Helyezze a darabokat az elkészített keverékbe.
Zárja le a zacskót, és keverje össze a tartalmát úgy, hogy az összes rózsaszín lazacot többé-kevésbé egyenletesen bevonja a só és cukor keveréke.
Két napra hűtőbe tesszük. Egy egész hasított test esetében legalább 3 napig tart. Néhány óra elteltével sok folyadék gyűlik össze a tasakban, és ennek így kell lennie. A halat időnként meg kell fordítani, elég lesz napi 2-3 alkalommal.
Vegye ki a rózsaszín lazacot a zacskóból, és öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a maradék kristályokat.
Szeletelhető és tálalható. Az így sózott vörös halat legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben, fedővel ellátott tartályban kell tárolni.
