Az egész halat ropogós és ízletes héjú serpenyőben sütni nagyon egyszerű. Először ki kell választania a halat. Vegyen tengert vagy folyót, keverje össze a különböző fajtákat. A lényeg a méret. A halnak kicsinek kell lennie.
Hozzávalók:
- hal - 2 db.
- Só - 1 evőkanál. l.;
- Tojás - 1 db;
- Liszt - 4 evőkanál.
- paprika - 0,5 tk.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
- Növényi olaj - 50 ml.
Egész hal sütése serpenyőben
Mossa meg a halat, és távolítsa el a lehető legtöbb pikkelyt, ha szükséges.
Ezután fel kell vágnia a gyomrot, és el kell távolítania az összes belsejét.
Ezután elkészítjük a tésztát. Egy lapos tányérban verjük fel a tojást egy csipet sóval.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet paprikával, őrölt fekete borssal és sóval. Jól simára keverjük.
A halat sóval is bedörzsöljük, ne felejtsük el beletenni és meglocsoljuk citromlével. Vegyünk egy egész citrom 1/3-át, és facsarjuk ki a levét, ez a mennyiség 2-3 halra elegendő.
Vegyük a halat, és mindkét oldalát mártsuk bele a tojásba.
Ezután azonnal lisztbe forgatjuk. A haldarabokat forró serpenyőre tesszük.Ne spóroljon a növényi olajjal, különben a rabszolga megég.
Először nagy lángon 1-2 percig sütjük, amíg a héja meg nem köt. Ezután csökkentse a hőt, és zárja le a fedőt, pirítsa 10 percig, majd fordítsa meg a halat és főzze további 5 percig.
