Minimálisan szükséges összetevők:
- nagy kárász - 1 hasított test
- liszt - 70 g.
- só ízlés szerint
- olaj (hal sütéséhez) - 100 ml.
Kezdjük a kárász lépésről lépésre történő előkészítésével:
1. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, felvágjuk a hasát és kiszedjük a beleket. A hasított testet minden oldalról jól megmossuk, eltávolítjuk a fekete fóliát a has belsejéből.
2. Vágja le a fejét és a farkát. Ha akarja, elhagyhatja őket. Ezután el kell távolítani a kopoltyúkat a fejről.
3. Vágja a kárászt közepes, 1,5 cm vastag darabokra.
4. Tegye őket egy mély csészébe, és sózzuk ízlés szerint. Rázzuk fel és hagyjuk állni néhány percig, hogy a hús jól megsósodjon.
5. Ahhoz, hogy ropogós, étvágygerjesztő kérget kapjon, öntsön szitált lisztet egy tányérba, és forgassa bele a halat.
6. Tegye a kárászdarabokat egy serpenyőbe forró olajban, és süsse közepes lángon 3 percig.
7.Megfordítjuk, és tovább sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Ez 2-3 percet vesz igénybe.
8. Helyezze a kész halat egy tányérra, és tálalja önálló ételként vagy bármely köret kiegészítéseként.
Az így sült kárász bármilyen formában étvágygerjesztő és ízletes lesz, még kihűlve is.
