Ha a házi gombatartalékokat elfogyasztjuk, itt az ideje a bolti gombáknak, valamint a szintén ízletes csiperkegombának és laskagombának. Ők azok, akikkel leggyakrabban találkozik a kiskereskedelmi láncban, és ma eláruljuk, hogyan készíthet finom és gyors harapnivalót laskagombából.
A laskagomba már régóta megnyerte a rajongók egy részét, akik azt állítják, hogy ezeknek a gombáknak kellemes ánizs íze van, rozskenyér árnyalataival. A legjobb a laskagomba kalapját enni - ez a legfinomabb, de ha nagy gombákkal találkozik, akkor a száruk kemény lesz és alkalmatlan fogyasztásra. Mint minden boltban kapható gombát, a laskagombát sem kell különösebben tisztítani, csak mossa meg, hogy eltávolítsa a port és a homokot, és már mehet is a főzés!
Hozzávalók:
- - laskagomba - 1 kg;
- - hagyma - 1 db;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - só - 2 evőkanál;
- - cukor - 1 evőkanál;
- - ecet 6% - 50 ml;
- - növényi olaj - 50 ml;
- - friss fűszernövények (kapor) – 1 csokor.
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok: 4.
Recept:
1. A laskagombát folyó hideg víz alatt alaposan le kell mosni az aljzatról (homok vagy talaj).Ezután ossza el a micéliumot, vágja le az összes kemény részt - általában ez a micélium alapja és a gombák nagy, benőtt lábai. A kis gombákat egészben is elhelyezhetjük a serpenyőben, a nagy kalapokat 2-3 darabra vághatjuk. Helyezze az összes gombát egy serpenyőbe.
2. Öntsük fel hideg vízzel a gombát, és adjuk hozzá az összes sót. Ne tévesszen meg a só mennyisége, mert ez a sós víz a gomba forralása után lefolyik.
3. Forraljuk fel a gombát, és főzzük 15-20 percig. Ne süssük túl a laskagombát, hogy szilárd, enyhén ropogós és szilárd maradjanak. Ebben a szakaszban, ha szereti a csípős ízt, egy babérlevelet vagy pár szegfűszeg bimbót tehet a húslevesbe.
4. Amíg a laskagomba sül, készítsünk nekik pácot: tegyünk egy tálba cukrot, ecetet és finomra vágott kaprot.
5. Ezután helyezze a fokhagyma szeleteket és a hagymakarikákat a tálba.
6. A megfőtt laskagombát szűrőedénybe tesszük, és megvárjuk, amíg az összes víz kiürül, hogy ne legyen felesleg a pácban. Ezután a laskagombát a páclével egy tálba tesszük. Kóstoljuk meg a gombát, hogy sózzuk-e, ha szeretjük az ízét, nem kell sózni.
7. Öntsük fel növényi olajjal, keverjük össze a laskagombát páclével és olajjal, hagyjuk állni 5-6 órát, nyomás alá helyezhetjük.
Tálalás előtt a pácolt laskagombát megszórhatjuk zöldhagymával, vagy kaporgal díszíthetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
