Először is nézzük meg, mi az a gyalulás. Kiderült, hogy ez nagyon egyszerű. A Stroganina vékonyra szeletelt fagyasztott hal vagy állathús. A Stroganina az északi népek egyik fő étele, amely hőmérsékletüket tekintve nem meglepő. Ma makréla stroganinát készítünk.
Hozzávalók:
- - makréla - 1 db,
- - só - 0,5 evőkanál,
- - fokhagyma - 3 gerezd.
Szükségünk lesz még egy fóliára és egy éles késre.
Lépésről lépésre a makréla stroganina elkészítésének folyamata
A makrélát felolvasztjuk, és filére vágjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk le fokhagymanyomóval.
A makrélafilét bőrös felével lefelé helyezzük, sózzuk és kenjük meg fokhagymapürével.
Egymás felé hajtjuk őket úgy, hogy a bőr kívülre kerüljön.
Tekerje be szorosan több réteg fóliával.
A hal bepácolásához pár órára a hűtőbe tesszük, majd tegyük át a fagyasztóba. 24 órán belül a makréla nagyon megfagy. Vegyünk egy éles kést, és finomra vágjuk - borotválkozunk.
A tetejére szórhatunk frissen őrölt fekete borsot.
Fiatal főtt burgonyával kifejezetten finom, bár előételként a szó tágabb értelmében is kiváló!
Jó étvágyat kívánunk!
