Főleg sósan illik, fehér kenyérrel és vajjal! És hogy ne kerüljön bajba a vendégek előtt, és egy kulináris remeket tálaljak fel, ne boltiat vásároljunk, általában túlsózva vagy lefagyasztva.
Jobb, ha magad sózod a halat. A következő recept és tippek segítenek ebben.
Ahhoz, hogy az étel lágy legyen és kitűnő íze legyen, csak friss hasított testet és lehetőleg tengeri halat kell használni a sózáshoz.
Nagyobb zsírtartalma és élénkebb színe jellemzi, ami azonnal étvágyat vált ki. Ne használjon fém edényeket a főzéshez.
Szükség lesz
A pácoláshoz a következő összetevőkre van szükség:
- 1. Pisztráng – 1 kg;
- 2. Cukor – 1 evőkanál. csúszda nélkül;
- 3. Só – 3 evőkanál. nincs csúszda.
A főzés lépései:
A halat meg kell tisztítani és filére vágni. Ehhez el kell távolítania a pikkelyeket egy halkaparóval, el kell választani a fejet, az uszonyokat és a farkot;
A halat a gerinc mentén hosszában belülről két részre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk. Ezt óvatosan kell megtenni, mert... tépheti a filét;
A fűszereket műanyag vagy üvegtálban összekeverjük (ez fontos). A keverék felét az edény aljába öntjük, és belemártjuk a felvágott pisztrángfilét, bőrös oldalával lefelé;
A többi fűszert a hal teljes felületén eloszlatjuk;
A pisztránggal ellátott tartályt fedéllel le kell zárni, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Helyezze a filé darabokat egy papírtörlőre, és hagyja megszáradni.
Tálalás előtt szép szeletekre vágjuk, és ízlés szerint meglocsoljuk citromlével.
Az így elkészített hal készen áll és tálalható. A recept szerint elképesztően ízletes, aromás, gyengéd pisztráng senkit sem hagy közömbösen. Jó étvágyat kívánunk!
