- Hozam: 250 g
- Kalóriatartalom: 233,5 kcal/100 gramm, BZHU - 21,10/16,70/1
- Főzési idő: 5 perc + 12 óra
Hozzávalók
Egy finom falat elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- lazac vagy más vörös hal - 250 g;
- cukor - 1/4 evőkanál;
- őrölt paprika keveréke - 1/2 teáskanál;
- só - 1/2 evőkanál.
Vörös hal nagykövete
1. A vörös hal biztonságos sózásához a lazacfilét először legalább egy napig le kell fagyasztani. A fagyasztási eljárás segít a hal fertőtlenítésében a sózás előtt. A felolvasztott vörös halat enyhén le kell öblíteni, és vastag papírtörlővel alaposan meg kell szárítani.
2. Keverje össze a frissen őrölt paprika keverékét cukorral és tengeri sóval. A fűszereket jól összekeverjük.
3.Forgassa meg a halat tengeri só, bors és cukor keverékében minden oldalról. Helyezze a vörös halat egy edénybe, bőrével lefelé. Fedje le a snacket fedéllel, és tegye a tartályt a hűtőszekrénybe legalább 12 órára. Ha 12 órán át sózzuk a halat, akkor enyhén sózott lazacot kapunk, ha 24 óráig sózzuk, közepesen sózott vörös halat kapunk.
4. Már 12 óra elteltével kész is a finom enyhén sózott hal! Most a vörös halat darabokra vágva tálalhatja kenyérrel, egy szelet citrommal vagy szójaszósszal. Jó étvágyat kívánunk!
Az enyhén sózott vörös hal egy finom ünnepi előétel, amely a tenger gyümölcsei szerelmeseit lenyűgözi. A szárított, enyhén sózott hal hihetetlenül lágy, mérsékelten sós és fűszeres. A halat legjobb zománcozott edényben, sérülés nélkül, üvegben vagy rozsdamentes acélban sózni. Az alumíniumot és a fát jobb elkerülni. A fából készült edények elnyelik a szagokat, és az ilyen edényeket nehéz megtisztítani sózás után, az alumínium pedig oxidálódik a hal sózása során, mint a sérült zománcozott edények.
