Egy meglehetősen kellemetlen pillanat a házi készítésű borda elkészítésekor a belek vagy a gyomor előkészítése és feltöltése. Sokkal könnyebb helyette egy közönséges műanyag palackot használni. A brawn íze ugyanaz lesz, és kevesebb időt vesz igénybe a főzés.
Hozzávalók:
- sertés csülök – 2 db. (3,5 kg);
- hagyma - 1 db;
- babérlevél - 2-3 db;
- fekete bors - 4-6 borsó;
- só - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 10 gerezd.
A brawn elkészítésének folyamata üvegben
A sertéscombokat kezelhető darabokra kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni, és meg kell tölteni vízzel.
Egy óra múlva a vizet lecseréljük, a tetejére egy egész hagymát, babérlevelet, pár szem borsot és sót teszünk. A serpenyő minimális hőfokra van állítva. A csülköt 3,5-4 órán keresztül kell főzni.
A megfőtt húst kivesszük a léből. Kihűlés után az ujjaival letépjük a csontokról. Közepes és nagy darabokra kell osztani.
Fokhagymát nyomunk rájuk, és egy merőkanál húslevest öntünk le.
Ezután mindent összekeverünk és levágott nyakkal műanyag palackba töltjük.
2 palackra lesz szüksége. Használhat helyette vágott csomag kefirt vagy gyümölcslevet.
Időnként a húsmasszát egy kanállal tömörítik. Hagyjon egy kis helyet a tetején, hogy hozzáadjon néhány kanál húslevest. Ezt követően az üveget fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe küldjük. 6-8 óra elteltével a brawn kész.
Nincs más hátra, mint az üveget hosszában bevágni és kivenni.
A húslevesnek köszönhetően bél és gyomor nélkül is jól megállja a helyét.
