Úgy tűnik, a sült burgonya meglepheti Önt. Elkészíthető azonban úgy, hogy teljesen más lesz, mint a gyerekkorból megszokott étel. Próbáld ki a kínai sült burgonyát.
Hozzávalók 2 adaghoz:
- nagy burgonya - 2 db;
- piros és zöld kaliforniai paprika - 1-1 fele;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- piros szárított chili paprika - 5 db;
- zöldhagyma - 5 hüvely;
- ecet - 3 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 0,5 evőkanál;
- őrölt feketebors;
- friss gyömbér.
Főzési folyamat
A burgonyát először vékony szeletekre, majd nagyon apró csíkokra vágjuk. Ezután hideg vízben mossuk a keményítő eltávolítása érdekében.
A szalmát egy serpenyőbe öntjük, megmossuk és vízzel feltöltjük. Adjunk hozzá 3 evőkanálot a tetejére. ecetet és 20 percig hagyjuk ázni a burgonyát.
Amíg a burgonya keményítőből ázik, a gyömbér gyökerét csíkokra kell vágni az olajhoz.
Ezután a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, a hagymahüvelyeket felaprítjuk.
A piros és a zöldpaprikát csíkokra vágjuk. Előtte a belső fehér részeket eltávolítjuk, mert keserűséget adnak ki.
20 perc elteltével a burgonyát szűrőedénybe dobjuk.
Amíg lecsöpög, keményítőmentes vizet kell forralni, majd 30 másodpercig főzni benne a burgonyát. Kivesszük és szűrőedényben újra megszárítjuk.
A növényi olajat egy serpenyőbe öntjük és gyömbért adunk hozzá.
1 percig kell pirítani, majd kiszedni. Az eredmény egy illatos olaj lesz. Ezután a chili paprikát áttesszük a serpenyőbe, és szintén megpirítjuk. Egy perc múlva fokhagymát adunk hozzá. Aranybarnára sütjük.
A tetejére zöldhagymát szórunk, olajjal elkeverjük, burgonyát teszünk bele.
A burgonyát nagy lángon, állandó keverés mellett megsütjük. Egy perc múlva hozzáadjuk a paprikát, sót, cukrot és egyéb fűszereket.
Ezt követően az edényt további 5-7 percig folyamatos keverés mellett, maximális hőfokon sütjük.
