Hogyan sózzuk meg finoman a heringet otthon

Az északi félteke lakosságának nagy része szereti a sózott heringet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a tengeri hal az egyik legnagyobb számú kereskedelmi faj. Ráadásul a heringhús nagyon jót tesz az egészségnek. Sok zsírsavat tartalmaz, amelyek antioxidáns hatással rendelkeznek. A zsíros hering rendszeres fogyasztása jó megelőzés a Parkinson- és Alzheimer-kór ellen.

Hogyan sózzuk finoman a heringet

Az otthoni sózott hering nem tartalmaz káros kémiai vegyületeket, nem esik hőkezelésen és megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. A következőket kell vennie:

• hering, nagy 1,2-1,3 kg;
  
• víz 1,0 l;
  
• só 120 g;
  
• cukor 20 g.

1. Olvassza ki a heringet. Távolítsa el a fejről a kopoltyúkat és a hozzájuk tartozó belsőségeket. Mossa meg a halat.

2. Forraljunk fel egy liter vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, és hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre. Merítsük az elkészített heringet sós lében, és tegyük hűtőszekrénybe 72 órára.

3. A kész halat meghámozzuk, a gerincet és a bordacsontokat eltávolítjuk, darabokra vágjuk. Sós heringet hagymával tálaljuk.

Az e recept szerint sózott házi hering közepes sótartalmú.Használható burgonyás ételek ízletes kiegészítéseként. Házi sózott heringből szendvicset, rágcsálnivalót, salátát készíthetünk. Ez a hering a népszerű újévi heringhez is alkalmas bunda alá.