Hozzávalók
Két adag sült hering elkészítéséhez szüksége lesz:
- fagyasztott hering, lehetőleg csendes-óceáni 2 db. egyenként körülbelül 300 g tömegű;
- só 4-5 g;
- növényi olaj 50 ml;
- vaj 50 g;
- kapor zöldek 20 g;
- liszt 0-60 g.
Hogyan sütjük finoman a heringet
1. Olvassza fel a heringet szobahőmérsékleten. Vágja le a fejét, távolítsa el az összes belsőséget, és jól öblítse le. A jótékony halolaj elvesztésének elkerülése érdekében ne filézze a heringet sütéshez.
2.A kapott haltetemeket felül és belül sózzuk, lisztbe forgatjuk.
3. Melegítsük fel a növényi olajat, és süssük aranybarnára a halat egyik és másik oldaláról is.
4. És itt van maga a titok, amiről kevesen tudnak: A sült heringet formába tesszük és a tetemek közepére vajdarabkákat teszünk, és a tetejére helyezzük. Helyezze a halat a sütőbe, amely + 180 fokon van bekapcsolva. Süssük a halat körülbelül 10 percig. Ez idő alatt a sült hering krémes ízzel telítődik, lédús és puha lesz.
5. Tálalás előtt a sült heringet megszórjuk apróra vágott kaporral. Az e recept szerint elkészített hering lehet külön étel, vagy friss vagy főtt zöldség körettel tálalható.