A fagyasztott vagy frissen fogott makréla nagyon ízletes és aromás sózott halat ad, amelyet a sózás után már egy nappal megkóstolhatunk. A napraforgóolaj hozzáadásának köszönhetően a sós lében, amelyben a halat sózzák (finomított és aromás házi növényi olajat is használhat), a makréla puha lesz, ugyanakkor a vágott darabok nem esnek szét, és megtartják összetételüket. sértetlenség. Ezért, ha finom sózott makrélát szeretnél kapni, akkor ez a recept neked szól!
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db;
- makréla - 1 darab;
- só - 1 evőkanál. l. (csúszdával);
- cukor - 0,5 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
- víz - 0,5 l;
- szemes fekete bors - 4 db.
A sózott makréla elkészítése:
1. Először készítse elő a sóoldatot, amelyben a makrélát sózzák. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és fekete borsot, majd forralja egy-két percig (a forrásponttól számítva). Tegye félre a forrásban lévő sós vizet, és hűtse le.
Tipp: A sóoldat gyorsabb lehűléséhez helyezze a serpenyőt egy medencébe vagy tálba hideg vízzel (ez a manipuláció jelentősen felgyorsítja a hűtési folyamatot).
2. Hámozzuk meg a közepes méretű hagymát, öblítsük le víz alatt, és vágjuk vékony félkarikára/tollakra. Ezután helyezze egyenletes rétegben annak az edénynek az aljára, amelyben a makrélát sózzák (ez lehet műanyag edény, üvegedény vagy kis edény).
3. Ezután kezdje el a makréla feldarabolását (a fagyasztott halat ne felejtse el kiolvasztani): vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat, távolítsa el az összes belsejét a fekete fóliával és a kiszáradt vérrel együtt, és mossa meg a hal belsejét. hasított nagyon jól (könnyűnek kell lennie). Vágjuk apró darabokra.
4. Az apróra vágott makrélát vastag rétegben egy réteg apróra vágott hagyma tetejére helyezzük.
5. Ezután töltse meg a halat lehűtött (hideg!) sóoldattal (teljesen el kell fednie a makréladarabokat).
6. Öntsön napraforgóolajat a sós lébe (házi olajjal ízesebb lesz a hal), és szorosan fedje le az edényt, amelyben a makrélát sózzák.
7. Helyezze a halat tartalmazó edényt (tégelyt/csónakot) a hűtőszekrénybe. Egy nap elteltével (ennyi idő elég ahhoz, hogy a makréla jól sózzon) már lehet is kóstolni a halat. Az ilyen halételhez kiváló kiegészítő a burgonya és a zöldhagyma. Jó étvágyat kívánunk!
