A halak sózásának és szárításának számos módja van. Egy elég egyszerű és bevált módszert használok.
Lépésről lépésre szolgáló módszer a halak sózásához és szárításához elektromos szárítóban
A kifogott halat műanyag edénybe teszem és beborítom sóval kilogrammonként egy kilogramm só arányban. Kis halak, például csótány és süllő esetében az optimális sózási idő három-öt nap. Ez idő alatt a só kiszívja a felesleges vizet a halból.
Ezután válassza ki a szárításhoz szükséges halmennyiséget egy külön tartályban.
Ezután le kell öblíteni a sótól, és be kell áztatni, hogy ne legyen túl sós.
A halat annyi órán át kell áztatni, ahány napig sózták.
Miután kiengedte a vizet a tartályból, megkezdheti a szárítást. A halat ne helyezze túl szorosan a szárítótálcára, legyen szabad hely, hogy minden halon átfújhassa a levegőt.
Az elektromos szárítóban történő szárítás a mesterséges levegőáramlásnak köszönhetően meglehetősen gyorsan megtörténik. Ugyanakkor nem szabadulnak fel a felesleges szagok, és továbbra is a rend uralkodik a konyhában.Ne állítsa túl magasra a hőmérsékletet a hal szárításához, különben puha lesz, mintha főtt volna. A legjobb a legalacsonyabb hőmérsékletű szárítási beállítás használata.
A kis halak 24 órán belül fogyaszthatók.
A nagyobbaknak néhány napig száradniuk kell.
