Különféle ízesítésű, finom krémsajtokat készíthet otthon. Ehhez nem kell tanfolyamokat végeznie vagy szakirodalmat olvasnia. Elegendő a szükséges összetevőket elkészíteni és a technológiát alkalmazni. A recept szerint főzött sajt íze megegyezik a bolti termékével. Önálló harapnivalónak vagy pirítós kiegészítésnek is kiváló.
Hozzávalók:
- 150 gr. natúr vaj 82,5%;
- 2 kg. friss túró;
- 2 liter tehéntej;
- 30 gr. só;
- 15 gr. szóda
adalékanyagokhoz:
- néhány darab olajbogyó;
- fél tk provence-i keverék;
- 1 evőkanál. vágott petrezselyem;
- 1 tk száraz bors;
- 1 tk gombapor;
- fél tk görögszéna magok;
- fél tk kurkuma.
„félig olvasztott” sajthoz:
- 400 gr. friss túró;
- 40 gr. natúr vaj 82,5%;
- 2 csirke tojás;
- 30 gr. só;
- 15 gr. szóda
ezenkívül:
- sajtformák vagy tartályok.
Természetes alapanyagokból krémsajtot készítünk:
Ebből a mennyiségből 1,5 kg lesz. sajt.Attól függően, hogy milyen fűszereket adsz a sajthoz, különböző ízű snackeket kapsz.
Vegyük a legnagyobb edényt, amit a házban találhatunk. Tegyünk bele túrót és öntsük fel tejjel. Keverjük össze és helyezzük a serpenyőt alacsony lángra.
Forraljuk fel a tartalmát, amíg a túró viszkózus lesz. Könnyű ellenőrizni: vegyünk ki a túróból a serpenyőből, és nyújtsuk ki a kezünkben. Ha észreveszi, hogy nyúlik, leveheti a tűzhelyről.
Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, szűrje le a tejet és a túrót egy szűrőedényen vagy sajtruhán keresztül. Sűrű, túrós részre van szükségünk. De ne dobd ki a tejsavót. Hozzáadhatjuk a tésztához palacsintához, palacsintához vagy lepényhez.
A vajat folyékonyra olvasszuk, majd a túróhoz adjuk. Sózzuk és szódát adunk hozzá. A tartalmát turmixgépben simára őröljük. A kapott masszát 6 egyenlő részre osztjuk. A pontosság érdekében jobb, ha konyhai mérleget használ.
Tegye át a túró első részét egy üvegedénybe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 2,5 percre. A mi feladatunk a túró felolvasztása. Időnként távolítsa el a lemezt, és keverje meg a keveréket, hogy homogénebb legyen.
Helyezze a forró sajtot egy edénybe vagy speciális formába. Az eredmény egy klasszikus sajt krémes ízzel, adalékanyagok nélkül.
A maradék öt fej sajt elkészítéséhez tegye ugyanezt - olvassa fel a túrót a mikrohullámú sütőben. Fűszeres sajt készítéséhez a túró felolvasztása után adjuk hozzá a sajtos keverékhez.
Második lehetőség: a petrezselymet felaprítjuk, a sajthoz adjuk, megkeverjük és a formába öntjük.
Harmadik lehetőség: A sajtos masszához adjuk a paprikát, összekeverjük és szintén a formába tesszük.
Negyedik lehetőség: Az olajbogyók magját eltávolítjuk, a gyümölcsöt apróra vágjuk.Adjunk hozzá olajbogyót és Provence-i fűszernövényeket a sajthoz, keverjük össze, és öntsük a formába.
Ötödik lehetőség: A szárított vargányát kávédarálóban ledaráljuk, a sajtos keverékhez adjuk és simára keverjük. Helyezze a sajtot a formába.
Hatodik lehetőség: A görögszéna magjait felöntjük vízzel, hagyjuk állni néhány percig, majd leszűrjük. Az ömlesztett sajthoz adjuk a görögszéna magot és a kurkumát, keverjük össze, és szintén a formába tesszük.
A sajttal töltött formákat 3 órára a hűtőbe tesszük dermedni. A kész terméket kivesszük a formákból, darabokra vágjuk és tálaljuk.
A „félig olvasztott” sajt elkészítéséhez keverje össze a túrót, a tojást, a vajat, a szódát és a sót egy csészében. A hozzávalókat turmixgépben simára turmixoljuk, majd a mikrohullámú sütőben 2,5 percig melegítjük.
A sajtot formába tesszük, és néhány órára hűtőbe tesszük. Kiderül, hogy krémsajt adalékanyagok nélkül.
Készítsen sajtot ezen receptek szerint, és élvezze az igazán finom falatokat. Nézzen meg egy részletes videót a sajtkrém elkészítéséről.
