Hogyan lehet hosszú ideig tartósítani nagy mennyiségű zöldséget? Koncentrált húsleveskockákat készítünk. Ez a készítmény tökéletesen tárolható a fagyasztóban, és nem foglal sok helyet. A teljes összetétel teljesen természetes, vegyszerek nélkül. Remek dolog télen a gyorsleves elkészítéséhez.
Szükségünk lesz:
- sárgarépa - 3 db;
- póréhagyma - 1 db;
- paszternák – 2 db;
- petrezselyem gyökér - 2 db;
- fehérrépa – 1/2 db;
- zeller - 1/2 gyökér és egy csomó levél;
- hagyma - 1 db;
- petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kurkuma - 1 db. vagy 0,5 tk. fűszerek;
- só - 80 gr;
- napraforgóolaj.
Leveskockák elkészítése
A zöldségeket megmossuk, a felső réteget lehúzzuk. A sárgarépát, a paszternákot, a fehérrépát, a petrezselymet és a zellergyökeret, a hagymát, a póréhagymát véletlenszerű apró darabokra vágjuk. Osszon minden gerezd fokhagymát 4 részre. A zellert és a petrezselymet apróra vágjuk. Ha egész kurkuma gyökere van, akkor nagyon apróra vágja. Ha fűszerezést használunk, akkor érdemes a főzés végén hozzáadni.
Kis mennyiségű napraforgóolajban, folyamatos keverés mellett egyszerre pirítsuk meg az összes zöldséget és fűszernövényt. Sózzuk, megvárjuk, míg a zöldségek kiengedik a levét, fedővel letakarva 8-10 percig főzzük, amíg az étel megpuhul.
Aprítógéppel vagy turmixgéppel őröljük. Helyezze a keveréket egy sütőlapra vagy egy sütőpapírral bélelt lapos edénybe, és egy spatulával vagy késsel egyenlítse ki. Hagyjuk kihűlni, fedjük le fóliával és tegyük a fagyasztóba legalább egy éjszakára.
Miután a massza megdermedt, apró kockákra vágjuk. Mindegyiket fóliába vagy nejlonzacskóba csomagoljuk, és a fagyasztóban tároljuk.
Ha finom húslevest kell főzni, kivesszük az egyik részét, felengedjük forrásban lévő vízzel, és már kész is a finom, egészséges zöldségleves.
