Nem mindenki szereti a kapelánt, és gyakran csak házi kedvenceknek vásárolja meg, és ez teljesen hiábavaló. Helyesen elkészítve az egész család kedvenc csemegéjévé varázsolható. Javasoljuk, hogy figyeljen a paradicsomszószos kapelán receptjére. A recept szerint a hal ízletes és nagyon gyengéd.
Elkészítési idő: 40 perc.
Hozzávalók két adaghoz:
- 400 g kapelán;
- 300 ml víz;
- 2 asztal. l. paradicsom szósz;
- 150 g hagyma;
- 100 g sárgarépa;
- 1 tk. (púpozott) kukoricakeményítő;
- 1 asztal. l. növényi olaj;
- egy csipet provence-i fűszernövények;
- 1-2 db. babérlevél;
- só opcionális;
- őrölt bors választható
Finom kapelán főzés
A kapelánt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, a fejeket és az uszonyokat levágjuk, majd folyó víz alatt alaposan leöblítjük a tetemeket.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Helyezzük egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük le egy durva reszelőn. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és főzzük tovább néhány percig, ne felejtsük el megkeverni.
Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, őrölt borsot és provence-i fűszernövényeket. Jól összekeverni.
A kukoricakeményítőt szobahőmérsékleten vízben hígítjuk.
Öntsük a keményítőt a serpenyőbe, és addig keverjük, amíg sűrűsödni kezd.
Helyezze a kapelint a szószba, és fedje le fedővel. Körülbelül 15 percig főzzük alacsony lángon.
Adjuk hozzá a babérlevelet, és hagyjuk még 3-4 percig főni a halat.
Tálalja a kapelint paradicsomszószban bármilyen gabona- vagy zöldségkörettel, friss fűszernövényekkel díszítve.
