„Bogatyrskie” manti darált hússal

Manti - nagyon kielégítő és ízletes étel. És természetesen magas a kalóriatartalma, de pároltsága miatt tökéletesen emészthető. Elkészítésükhöz rengeteg recept létezik. A Manti különféle töltelékekkel készül: bárány-, sertés-, marha-, lóhússal, sőt sütőtökkel és egyéb zöldségekkel is. Bár ez a közép-ázsiai népek hagyományos étele, nálunk is előszeretettel főznek mantit.
A mantit egyáltalán nem nehéz elkészíteni, még egy kezdő szakács is megbirkózik velük. Ezért a manti elkészítése csodálatos ok arra, hogy kedveskedjen szeretteinek!
Kívánt:

• 0,5 kg liszt;
  
• 250 g víz;
  
• 500 g sertéshús (vagy más hús);
  
• 4-5 izzó;
  
• 0,5 tk. só;
  
• fűszerek, ízlés szerint.

1. Öntsünk lisztet egy mély tálba, majd adjunk hozzá vizet (langyos legyen, hogy jobban gyúrja a tészta) és egy csipet sót. Gyúrjunk elég kemény tésztát.

2. Most a tésztát le kell takarni egy törülközővel vagy egy zacskóba kell tenni, és 60-80 percig "pihenni" kell. A tésztának lágyabbnak és rugalmasabbnak kell lennie.

3. Most készítsük el a tölteléket.Bármilyen hús megfelelő, de én a sertés mantit szeretem leginkább, mert akkor szaftosabb lesz. A húst apró kockákra kell vágni (persze lehet darált húst is csinálni, de nem manti lesz). Kis kockák készítéséhez a húst nem szabad teljesen kiolvasztani.

4. A hagymát megpucoljuk, hideg víz alatt megmossuk, majd szintén apró kockákra vágjuk.

5. Most össze kell keverni a sertéshúst a hagymával, adjunk hozzá sót, fűszereket ízlés szerint (én csak borsot adok hozzá), és alaposan keverjük össze.

6. Most nyújtsuk ki a tésztát lapos tortákká (én elég nagyra készítem). Ha túl vékonyra nyújtjuk a tésztát, akkor csípéskor elszakadhat.

7. Minden tortillára kell valami tölteléket tenni. Most meg kell formázni a mantit: először két oldalát középre csípjük, majd a maradék két oldalt ehhez a közepéhez csípjük, hagyva a „farkat”. Az eredmény egy kicsit olyan volt, mint egy csillag. Most mindkét oldalon összekapcsoljuk ezeket a „farkat”.

8. Most már elküldheti a manta sugarakat, hogy felkészüljenek. Jobb, ha a gőzölő szintjeit megkenjük növényi olajjal, hogy később könnyebben eltávolítsuk a mantit. Ezután fektesse ki őket úgy, hogy legyen közöttük távolság, és ne érjenek egymáshoz. A dupla bojleren 40-50 percre állítjuk a főzési időt (mivel a mantim nagynak bizonyul, 50-60 percre állítottam).

9. Szóval, a „Bogatyrskie” manti darált hússal készen áll! Különféle szószokkal, vajjal vagy tejföllel tehetjük a tetejüket.