Mi lehet egyszerűbb a sült burgonyánál? Mindenkinek megvan a maga módja ennek az egyszerű és finom étel elkészítésének. Van, aki fűszereket, hagymát tesz bele, van, aki inkább csak sót, van, aki fedővel letakarja, van, aki bő zsírban süti. De a sok közül csak egy egyszerű módja van a sült burgonya elkészítésének, nem párolva, párolva vagy buggyantott formában.
A ropogósra sült burgonya keményítőtartalmú fajtákból származik. Nem kell attól tartani, hogy a hőkezelés során ez a fajta meghibásodik, és a darabok elveszítik épségüket. Éppen ellenkezőleg, a keményítőnek köszönhetően aranyszínű kéreg képződik a felületen, és belül puha, omlós pép lesz.
- Főzési idő: 20 perc.
- Adagok száma: 2.
Szükséges összetevők és felszerelések
A recept két személyre szóló összetevőket tartalmaz. Egy adott cég gumóinak számát könnyű kiszámítani: 2,5 közepes gumót (200 g nyersen) meg kell szoroznia az adagok számával. Ezenkívül a családtagok preferenciáitól és életkorától függően fűszereket és hagymát adhat a burgonyához, de megteheti anélkül.
Tehát az előkészítéshez szüksége lesz:
- Burgonya – 5 közepes keményítőtartalmú gumó (400-450 g);
- Finomított olaj - 70 ml;
- Hagyma - 1 db;
- Só - fél teáskanál csúszda nélkül;
- Őrölt paprika, fekete bors, friss fűszernövények - opcionális.
A következő felszerelésekre is szükség lesz:
- növényi tábla;
- éles aprítókés és aprítókés;
- tartály vízzel;
- öntöttvas serpenyő vagy tapadásmentes;
- fából készült spatula;
- papír vagy szövet törölköző.
A főzési folyamat lépésről lépésre
1. Mossa meg a gumókat folyó víz alatt. Öntsön tiszta hideg vizet egy tálba. Ebbe a vízbe tesszük a meghámozott burgonyát. Amikor a teljes térfogatot megtisztítjuk, a gumókat jól megmossuk, és papírtörlővel szárazra töröljük.
2. A burgonyát különböző módon lehet felvágni. A recept a kockákra vágás módszerét használja. Ehhez az oldalsó lekerekített részeket levágják a gumóról, és felül és alul is levágják.
3. A kapott téglalapot három lemezre vágjuk.
4. A tányérokat egymásra rakjuk, és további három részre vágjuk, így kockákat kapunk. Vágáskor törekedjen arra, hogy minden alkatrész azonos méretű legyen. Ekkor a burgonya egyenletes színt kap és egyszerre sül meg, nem maradnak nyers vagy égett részek.
5. A vágott részeket nem kell kidobni. Külön edénybe rakják, hogy később zöldségpörkölthöz vagy püréleveshez használják fel.
6. Amikor a kockákat felvágtuk, törülközőre fektetjük. Ekkor helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele növényi olajat (7-10 mm magasságig), és hagyjuk jól felmelegedni. Jól szárítsa meg a burgonyát ruhával vagy papírtörlővel. Ezzel a technikával ropogós kéreg érhető el.
7. A következő lépést a szakács dönti el.Ha a gyerekek nem szeretik a hagymás burgonyát, akkor jobb, ha nem adják hozzá. És ha az ételt felnőtteknek szánják, akkor a hagymát és a fűszereket értékelni fogják. Tehát a hagymát meghámozzuk, a gyökérrészt eltávolítjuk, és félgyűrűkre vágjuk. Adjunk hozzá fűszereket (de ne sót) a burgonyához, és alaposan keverjük össze.
8. Amikor az olaj kellően forró, öntsük bele a kockákat. Egy spatulával alaposan keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre. Hagyja a gumókat körülbelül 2 percig sülni anélkül, hogy megfordítaná. Ezen a ponton hozzáadhatja a hagymát.
A következő 10 percben, amíg a burgonya sül, egy spatulával többször megforgatjuk, hogy egyenletes arany színt kapjunk. Amikor az összes burgonya sült megjelenésű, ízesítse az ételt sóval.
Tálalhatjuk sült burgonyát friss fűszernövényekkel, ketchuppal, fokhagymás és kaporos tejfölös mártással, paradicsomkonzervvel és uborkával. Nagyon finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!
