Hozzávalók:
- - csirke filé - 700 g;
- - szárított fokhagyma - 2 teáskanál;
- - paprika - 1 evőkanál;
- - só - 1 teáskanál;
- - Provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
- - instant zselatin - 25 g.
Készítmény:
Ehhez a recepthez használhatja a csirke bármely csont nélküli részét, például csont nélküli combot, csont nélküli combot vagy hátszínt (mi a csirkének ezt a részét választottuk). Az összes filét alaposan megmossuk (4 darab volt).
Vágja a puha csirkehúst körülbelül 1,5 cm x 1,5 cm-es kockákra.
Helyezze a feldarabolt húst egy nagy tálba. Adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, paprikát, sót és fokhagymát. Egy kanál segítségével (vagy ha kényelmes, csak kézzel) keverje össze mindent nagyon erőteljesen. Arra fogunk törekedni, hogy minden darab „akasztott” legyen.
[h2][/h2]Adjunk hozzá zselatint.
Szintén alaposan keverje össze mindent.
Használjunk sütőhüvelyt, és tegyük bele az összes fűszeres csirkemeveréket. Most óvatosan hengeres formát adunk neki, és mindkét végén erős cérnával megkötjük, rögzítve a formát. Hatalmas „cukorka” lesz belőle, amit óvatosan egy tepsibe rendezünk.
A leendő tekercset forró sütőben sütjük, legalább egy órát vesz igénybe, állandó 180 fokos hőmérsékleten. Ezután a következőképpen járunk el: hűtsük le a forró tekercset, és helyezzük egy kényelmes edénybe (van egy kis tepsink) a hűtőszekrény polcára anélkül, hogy megzavarnánk a tekercsen lévő műanyag fóliát, és a legjobb, ha egy éjszakára elfelejtjük, vagy legalább 4 órán keresztül, ezalatt a zselatin komponens gélesedik és a tekercs alakja stabilizálódik.
Reggel óvatosan eltávolíthatja a fóliát, és a finom tekercset könnyedén gyönyörű szeletekre vágva tálalhatja az asztalra.
