A modern táplálkozási szakemberek eloszlatták azt a mítoszt, hogy a sózott disznózsír káros az egészségre. Megfelelő mennyiségben pozitív hatással van az idegrendszer és az agy működésére, javítja az anyagcserét, segíti a vitaminok felszívódását és energialöketet ad.
Hozzávalók
A sertészsír borssal és fokhagymával való otthoni sózásához szüksége lesz:
- sertészsír, párolt 1 kg;
- só, szükségszerűen durva 100 g;
- őrölt fekete bors 2 teáskanál;
- fokhagyma 6-7 gerezd.
Sertészsír sózás
1. Vizsgáljon meg egy darab disznózsírt, ha látható szennyeződés van rajta, késsel tisztítsa meg. A disznózsírt nem szabad vízzel lemosni, a szennyezett területeket lehetőleg késsel levágni.
2. Vágja be a zsírt egészen a bőrig.
3. Minden oldalát megszórjuk sóval.A sónak is be kell jutnia a vágásokba.
4. Szórjuk meg a disznózsírt borssal a só tetejére.
5. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és vágja darabokra vagy szeletekre.
6. Terítse el a fokhagymát az egész disznózsírdarabon, ügyeljen arra, hogy minden vágásba fokhagymadarabokat helyezzen el.
7. Csomagolja be a disznózsírt pergamenbe, vagy tegye egy edénybe. Ezt követően helyezze a zsírt a hűtőszekrény alsó polcára.
8. Tartsa ott 6-7 napig.
Ezt követően a fokhagymás és borsos sózott disznózsír felhasználásra kész.
Készíthetünk belőle szendvicset, a vékony szeletekre vágott sózott disznózsírt forró főtt burgonyával tálalhatjuk.
Ez egy száraz sózási recept volt, és talán érdekelni fogja - hogyan pácoljuk a disznózsírt sós lében.