A termékkészlet a legegyszerűbb:
- - fehér káposzta - 2 kg;
- - vörös cékla (közepes) - 2 db;
- - sárgarépa - 1-2 db;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - csípős paprika (hüvely) – 0,5 db. vagy ízlés szerint;
- - bors (borsó), szegfűszeg, koriander.
sóoldat:
- - víz - 2 l;
- - só - 2 evőkanál;
- - cukor - 3 evőkanál. l;
- - ecet 9% - 100 ml.
Egy gyors recept ropogós káposztához céklával
Minden zöldséget elő kell készíteni és meg kell hámozni.
Fűszerek és a pác hozzávalói, mérjük a recept szerint.
A sárgarépát, a fokhagymát és a répát késsel vékony szeletekre vágjuk, a csípős paprikát konyhai ollóval feldaraboljuk.
A káposztát nagy szeletekre vágjuk.
Tegyünk néhány sárgarépát, céklát, fokhagymát és fűszereket egy 3 literes üveg aljára. Helyezze szorosan a káposztaszeleteket. Ha szükséges, a káposztadarabokat kettévághatjuk.
Az üveg megtöltése közben adjunk a káposztához sárgarépát, céklát és fokhagymát. Adjunk hozzá fűszereket. Töltse fel az üveget a tetejéig.
Két liter vizet kell önteni egy serpenyőbe, fel kell tenni a tűzhelyre és felforralni. Öntsön sót és cukrot a serpenyőbe, és hagyja pár percig forralni. Tegye félre a serpenyőt, és azonnal öntsön ecetet a sós lébe. Fedjük le a serpenyőt fedővel, nehogy az ecet elpárologjon.
Egy-két perc múlva öntsük az elkészített sóoldatot a káposztaüvegbe. Néhány perc múlva kevesebb víz lesz az üvegben, és a káposzta felszívja. Töltse meg az üveget a maradék sóoldattal.
Hagyja az edényt bent egy napig, majd tegye hidegbe. Káposztát három nap múlva lehet enni.
Készen áll egy fényes, ízletes és egészséges előétel káposztából és céklából.