Hozzávalók:
- cékla - 2,5 kg;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 2 teáskanál;
- cukor - 6 evőkanál;
- citromsav - 2 teáskanál.
Előkészítési folyamat
A céklát a szokásos módon megmossuk és megfőzzük.
Amint kész, meg kell tölteni hideg vízzel. A hirtelen hőmérséklet-változás megkönnyíti a tisztítást.
Ezután durva reszelőn lereszeljük.
A reszelt répához olajat, sót, cukrot és citromsavat adunk.
Összekeverjük és tűzre tesszük. Attól a pillanattól kezdve, hogy az olaj felforr, 15 percig kell párolni, zárt fedéllel. Annak érdekében, hogy az edény ne égjen le, rendszeresen meg kell keverni.
A forrásban lévő répát sterilizált üvegekbe helyezzük.
Ennél a mennyiségnél az összetevők teljes térfogatának 2 liternek kell lennie. A serpenyőt ebben a pillanatban nem veszik le a tűzről. Az üvegeket fedővel feltekerjük és megfordítjuk, amíg kihűl. A tetejükön takaróba kell csomagolni.Az ilyen készítmény, sterilitás és megfelelő főzés mellett, szobahőmérsékleten tárolható, de optimális az üvegeket pincébe, pincébe vagy hűtőszekrénybe költöztetni.
