Snack termékek:
- - sertés csülök – 2 db. (2-2,5 kg);
- - keserű paprika (borsó) – 10 db;
- - szegfűbors (borsó) – 10 db;
- - babérlevél - 2 db;
- - fokhagyma - 2-3 gerezd;
- - só - 2 evőkanál. l. (vagy ízlés szerint).
Brawn előkészítése
Előkészítjük a csülköt, megmossuk, megtisztítjuk, kivágunk mindent, ami felesleges. Ha a csülök nagy, akkor két részre kell osztani.
Helyezze a csülköt egy előkészített nagy serpenyőbe. Feltöltjük hideg vízzel, amíg el nem fedi a húst. Hagyja így egy órán át. Egy óra múlva öntsük le a vizet.
Töltse fel újra a termékeket tiszta vízzel. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet, keserűt és szegfűborsot.
Néhány gerezd fokhagymát finomra kell vágni vagy át kell nyomni, később szükség lesz rá.
A csülköt puhára főzzük, ez a termék súlyától függően 2-3,5 órát vesz igénybe.
A kész húst egy tálba tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
A húst elválasztjuk a csonttól és tetszőleges darabokra osztjuk. Adjunk hozzá pár merőkanál húslevest és az előzőleg elkészített fokhagymát. Kóstoljuk meg a keveréket, sózzuk, ha szükséges, és mindent jól keverünk össze.
Előkészítünk egy 1,5 literes, egyenletes alakú műanyag palackot, és levágjuk a felső részét.
Töltse fel az üveget a húskeverékkel a tetejéig. Rendszeresen tömörítse a húst egy kanállal. A húst le kell önteni a tetejére, hogy a felső réteg ne száradjon ki.
Az üveget le kell takarni fóliával, és legalább 8 órára, de lehetőleg egy éjszakára hűtőbe kell tenni.
A Saltison tökéletesen megfagyott, és ki kell venni az üvegből.
Konyhai ollóval vágja le a műanyag palackot, és távolítsa el a kész izot.
A kész ételt fóliába kell csomagolni, és hűtőszekrényben kell tárolni.
Saltison hús snack kész. Tökéletes szendvicsnek uzsonnára, de akár ünnepi asztalra is.
Az előétel még ünnepibbnek és elegánsabbnak tűnik, ha olívabogyót vagy fekete olajbogyót és fényes kaliforniai paprikaszeleteket ad hozzá. De ez nem kötelező.
