Hozzávalók:
- - fej és zsiger nélküli szürke tőkehal, felengedve vagy frissen;
- - egy szál friss rozmaring;
- - durva só;
- - durvára őrölt fekete bors vagy paprika keveréke.
Hekk főzés a sütőben
1. Kapcsolja be a sütőt 180 C-ra.
2. A szürke tőkehal hasított testét alaposan öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el az összes belsejét, válassza el a filét a csonttól, hogy két egyforma felét kapjon. Vásárolhat már elkészített filét - ekkor a vágási lépés kimarad. Ha a szürke tőkehal feje van, akkor le kell vágni, eltávolítani a belsejét, és magát a hasított testet alaposan meg kell mosni. Ezután vágja filére ugyanúgy, mint a fej nélküli hasított testet.
3. Vágja le a fóliát a tekercsről kétszer olyan hosszúra, mint egy kis tepsi.Erre azért van szükség, hogy a hekket fóliára helyezzük, a másik részével pedig a halat lefedjük és borítékba zárjuk a jobb sütéshez.
4. Fedjünk le egy száraz tepsit alufóliával úgy, hogy a fényes része kívülre kerüljön, és a tepsin kívül még a fele maradjon a letakaráshoz.
5. A tiszta halfiléket fóliára tesszük, durva sóval lereszeljük, megszórjuk borssal vagy a kettő keverékével, és egyformán megkenjük a ágról előzőleg kiszedett és megmosott rozmaringlevéllel.
6. Fedjük le a hekket a fólia második részével, a széleit óvatosan tekerjük be, hogy a pára ne távozzon a borítékból. Ellenkező esetben a filé kiszárad.
7. Helyezze a borítékot egy tepsire előmelegített sütőbe, és süsse 10-15 percig, a sütő teljesítményétől és a hasított test méretétől függően.
8. Ez az étel kiváló diétához vagy késői vacsorához. A kész rozmaringos, borsos hekket kevés olívaolajjal és citromlével ízesíthetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
