Ha úgy gondolja, hogy a rántások készítése meglehetősen bonyolult, sok időt igénylő folyamat, akkor mélyen téved. Az elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe, mivel a főzési folyamat alapvetően nem igényel az Ön részvételét. Csak türelemre van szükség, mivel a szárítási folyamat több napig tart. Maga a hús hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és tökéletes egy ünnepi asztalhoz.
Hozzávalók
A szárított csirke elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:- 2 kg csirkemell.
- 4 gerezd fokhagyma.
- 4 púpozott evőkanál durva só.
- 1 evőkanál pirospaprika.
- 1 evőkanál őrölt fekete bors.
- 1 evőkanál kurkuma.
Szárazon pácolt mell főzése
Most kezdjük el a rántás elkészítésének folyamatát. Elkészítjük a csirkemelleket: alaposan megmossuk. Papírtörlővel szárítsuk meg. Ha bőr van a húson, óvatosan vágja le. Kivágjuk a filmet a húsról, az erekről, ha van, és a csontokról is. A kényelem kedvéért a mell hosszában két részre vágható.
Egy tányérba öntjük a sót és a fűszereket. Keverjük össze, és óvatosan vonjuk be a húst ezzel a keverékkel.
Helyezze a húst egy mély csészébe vagy serpenyőbe. Fóliával letakarjuk, a húst rányomkodjuk egy tányérral, és 12 órára hűtőbe tesszük. Ez azért szükséges, hogy a hús levet adjon.
Figyelem: fontos, hogy a húst ne süssük túl 12 óránál tovább. Ellenkező esetben kiderülhet, hogy túlsózott.
A húst kivesszük a hűtőből. Alaposan öblítse le hideg vízzel, majd szárítsa meg papírtörlővel.
A húst ismét megforgatjuk a fűszerekben, és bedörzsöljük fokhagymával. Bármilyen fokhagymát használhat: szárítva, frissen, finomra reszelve vagy apróra vágva.
Minden húsdarabot gézbe csomagolunk, és hűtőbe tesszük. A húsnak 3-5 napig kell száradnia.
A húst a hűtőszekrényben rácsra helyezhetjük, de időnként meg kell fordítani, vagy a rácsra akaszthatjuk. Ha a háznak jól szellőző helyisége van, akassza fel a húst bent. 3-5 nap múlva a hús fogyasztásra kész.
