Ez a módszer kiválóan alkalmas nagy mennyiségű káposzta kovászhoz való gyors elkészítésére. Egy szokatlan módszer a fúró használatának köszönhetően nagyban megkönnyíti a sütőtök elkészítését. Az erjesztés hordóban, egész káposztában, darabolás nélkül történik, ami a főzés végén igazán egyedi ízt ad a káposztának.
Kívánt:
- Fejes káposzta;
- Kaliforniai paprika;
- Só;
- Éles kés;
- Fúró;
- Vágódeszka.
A káposzta erjesztése új módon fúróval
Öblítsük le vízzel a zöldséget, távolítsuk el a külső fonnyadt leveleket, és késsel vágjuk le a kemény magot. Ez sokáig tart, de ez egy fontos szempont.
Vegyünk egy tollpengét, egy régi késből is elkészíthetjük.
Rögzítse egy fúrógépben, és fúrja át a káposzta fejének közepét.
Egy sekély, körülbelül 5-8 cm mély lyukat kapunk, amelybe sót öntünk a tetejére.
A jövőben a képlet segítségével számítsa ki a zöldségmennyiségenkénti sót - körülbelül a térfogat 2-3% -át.
Az erjesztéshez paprika is kell, különleges ízt ad. Mossa meg őket, távolítsa el a szárat és a magokat.
Az elkészített káposztát sóval, lyukakkal felfelé, tiszta hordókba helyezzük.
Ha lyukak keletkeznek, vágja félbe vagy negyedekbe a káposztafejet, és úgy helyezze el. Keverjük össze a paprikát a káposztával.
Amikor az edény teljesen megtelt, helyezzen rá egy rácsot, nyomja meg erősen, és töltse meg színültig tiszta vízzel. Helyezze a hordót fűtött helyiségbe két napra.
Amikor az erjedési folyamat elkezdődik, vigye a tartályt hűvös helyiségbe. A káposzta 30 nap után fogyasztható.
Ez a szokatlan módszer lehetővé teszi a káposzta nagy mennyiségben történő erjesztését és bármilyen célra történő felhasználását. Felapríthatjuk, nagy darabokban a hús tetejére fektethetjük, és tűzön megsütjük.
Nézd meg a videót
Nézzen meg egy részletes videót a káposzta erjesztéséről hordóban.
