Ez a recept annyiban egyedülálló, hogy nem tandoort vagy éppen sütőt használnak a legfinomabb üzbég laposkenyér elkészítéséhez. A sütést nagyméretű bográcsos edényben, vagy homorú fedővel ellátott nagy alumínium serpenyőben végezzük. Minden művelet közvetlenül a gáztűzhelyen történik.
Hozzávalók:
- 250 ml. meleg víz;
- 1 tk Szahara;
- 1 tk élesztő;
- 500 gr. prémium liszt;
- 1,5 tk. só;
- 20 ml. növényi olaj;
- 1 tojás;
- fehér szezám.
Üzbég lapos kenyér elkészítése:
Öntsön meleg vizet egy mély üvegedénybe, adjon hozzá cukrot és száraz élesztőt. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen körülbelül 5 percig.
A lisztet egy másik tálba öntjük, sózzuk és összekeverjük.
Vegyünk egy kis mélyedést a lisztbe, és öntsük bele a vizet, az élesztőt és a vajat. Fakanállal keverjük össze a tál tartalmát és gyúrjuk a tésztát.
Fedjük le az edényt a tésztával fóliával, és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára.
Ha a tészta jól megkelt, két egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket golyóvá forgatjuk.
Helyezzen egy üstöt vagy nagy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse a fedőt a tűzön.
Sütés előtt a tésztagolyót lapos tortává nyújtjuk. Ez könnyen megtehető kézzel. Kenjük meg tiszta vízzel a sütemény alját, és helyezzük a munkadarabot az üst fedelére. A tortát kézzel gyúrjuk újra enyhén. Tegye a fedőt az üstre úgy, hogy a sütemény felfelé nézzen. Enyhén nyomja le a tészta közepét, és egy késsel vágja be a közepét. Szilikon ecsettel kenjük be a tészta teljes felületét tojással, és szórjuk meg szezámmaggal.
Fordítsa meg a fedőt a laposkenyérrel lefelé, és fedje le az üstöt. A sütemény az edénybe kerül.
Süssük a kenyeret közepes lángon 15 percig. A lapos kenyér nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is. Ugyanígy süssük meg a második tortát is.
Ezzel az egyszerű sütési recepttel még finomabbá teheti ételeit.
Íme egy nem mindennapi recept, aminek köszönhetően akár lakásodban is kényeztetheted magad a legfrissebb laposkenyérekkel.
Nézd meg a videót
Nézzen meg egy részletes videót az üzbég lapos kenyér elkészítéséről.
