Belefáradt a hagyományos hús vagy darált hús főzésébe? Nem lehet shish kebabot vagy kebabot grillezni? Próbáljon meg egy nagyon egyszerű, mégis ízletes és szokatlan ételt készíteni - házi darált csirke shish kebabot egy serpenyőben. A közös alapanyagokból készült csodálatos szósszal ez a recept azonnal elnyeri szeretteit. És ha ugyanabban a serpenyőben tálalod, rizs körettel, senki sem fogja megkülönböztetni ezt az ételt az éttermitől.
Milyen összetevőkre lesz szüksége?
A grillezéshez szükségünk lesz:
- darált csirke - 1 kg;
- hagyma - 180-200 gr.;
- édes kaliforniai paprika - 60-80 gr;
- petrezselyem - 20 gr;
- fokhagyma - 20 gr;
- zsemlemorzsa - 25 gr;
- paprika – 1 evőkanál. l.;
- piros chili pehely - 1 evőkanál. l.;
- kömény – 1 evőkanál. l.;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só.
A szószhoz szüksége lesz:
- vöröshagyma - 0,5 db. (100 gr.);
- kaliforniai paprika - 1 db. (80-100 gr.);
- piros paradicsom - 200 gr;
- fokhagyma - 5 gerezd (10 g);
- egész csípős paprika – 2-3 db, opcionális;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 1/4 csésze;
- sós víz.
Köretnek rizs (opcionális), sütéshez növényi olaj.
shish kebab főzés otthon
A hagymát és a borsot meghámozzuk, és minél kisebb kockákra vágjuk.
Késsel tovább apríthatjuk. A petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát késsel, prés vagy fokhagymanyomó segítségével felaprítjuk.
Fűszerekkel és darált hússal összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.
Megnedvesítjük a kezünket vízzel, és a darált húsból enyhén hosszúkás golyókat formázunk. Óvatosan fűzze fel pálcikára vagy fa nyársra. Ezután kivesszük a rudakból, fadeszkára fektetjük és 30-40 percre fagyasztóba tesszük.
Melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá kis mennyiségű növényi olajat. Rátesszük a darált húsdarabokat, és közepes lángon minden oldalukat megsütjük, ha kész, megforgatjuk.
Készítsük el a szószt. Az apróra vágott lilahagymát és a kaliforniai paprikát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá egész fokhagymát, 5-6 gerezd, apróra vágott paradicsomot, csípős paprikát, ha szükséges.
Az egészet jól megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a sót. Főzzük nagy lángon 5 percig, adjunk hozzá egy pohár vizet és pároljuk lefedve 20 percig. Adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel, és turmixgéppel mindent simára keverünk.
Az ételt közvetlenül a serpenyőben tálalhatja. Öntsük hozzá az elkészített mártást, és várjuk meg, amíg a folyadék egy kicsit elpárolog. A rizst megfőzzük, egyenletes halomba fektetjük, és friss, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
A másik oldalra helyezzük a kebabot. Egy kis szósz hagyható, és külön tálalhatjuk. Higgye el, ez az étel nem hagyja közömbösen egyik családját vagy barátját sem.
