Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a sertéshas szójaszószban való főzésének szokatlan módját. A pácolt, enyhén sült hús biztosan mindenkinek tetszeni fog.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- sertéshús (nyak vagy szegy);
- erős alkohol;
- könnyű szójaszósz - 600 gr.;
- sötét szójaszósz - 30 gr.;
- kristálycukor - 1 db. (vagy 1 tk normál cukor);
- fahéj - 1 rúd;
- ánizs - 2 csillag;
- babérlevél - 3 db;
- szegfűszeg - 4 db;
- chili paprika - 5 db;
- növényi olaj.
Szójaszószban pácolt sertéshús főzése
A húst nagy darabokra vágjuk, mint a disznózsír sózásához. Jól öblítse le. Erős alkohollal törölje le minden oldalról.
Készítse elő a pácot. Keverjük össze a világos és sötét szójaszószt, adjunk hozzá cukrot, fahéjat, ánizst, babérlevelet, szegfűszeget és chili borsot. Forraljuk fel a keveréket.
Ráöntjük az elkészített húsra, letakarjuk egy tányérral, hogy a sertés enyhén nyomás alá kerüljön.
Fedjük le fedővel vagy fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napig. Fordítsuk meg a darabokat, és pácoljuk a hűtőszekrényben még egy napig.
Távolítsa el a sertéshúsdarabokat a folyadékból, vágja be és fűzze át a kötélen, zsinegben vagy szövetdarabon. Tartsa száradni legalább 2 órán keresztül.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Helyezze a darabokat és főzze 30 percig.
Megfordíthatod őket, hogy mindkét oldalukon ropogós héjat kapjanak. Vagy fektetheti őket egymásra, kicsit párolva, hogy puhábbak és lágyabbak legyenek. A húst nem csak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyben is sütheti.
A sertéshúst lehűtjük és apró kockákra vágjuk. Öntse ki a kapott levet a serpenyőből. Tálaljuk külön ételként vagy bármilyen körettel. Valóban nagyon finom, aromás és szokatlan.
