Kevesen utasítanak vissza egy finom grillezést. Sokan pedig az orosz hagyomány szerint szeretik az ecetes hagymával tálalt rántott húst. De hogyan készítsünk ilyen tökéletes hagymát, amelyet professzionális kebab üzletekben szolgálnak fel? Ízletes, ropogós, enyhén savanyú, sajátos utóízzel, aromás illattal és zöldes ízzel? Egy egyszerű, hozzáférhető receptet kínálunk, amelyben az étel senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- hagymahagyma;
- friss zöldek - kapor;
- víz - 800 ml. (e mennyiség alapján adjunk hozzá fűszereket);
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - 0,5 teáskanál;
- ecet 9% - 5 evőkanál. l.;
- fekete bors (kész fűszerezés vagy frissen őrölt) - ízlés szerint.
Finom pácolt hagyma elkészítése húshoz
A szokásos hagymát vékony karikákra vágjuk. Használhat lilahagymát, de ne feledje, hogy az íze kicsit édesebb lesz.
Tedd egy serpenyőbe vagy tálba. A kaprot válasszuk el a szárától, és vágjuk apróra. Keverjük össze a zöldségeket és a fűszernövényeket.
Elkészítjük a sóoldatot. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe vagy tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet. Ha szereti a savanykásabb ízt, adhat hozzá még egy kis ecetet.
Adjunk hozzá őrölt fekete borsot vagy apróra vágott frissen őrölt borsot. Az egészet jól keverjük össze, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Beleöntjük a hagymába és a kaporba. Keverjük újra.
Hagyja 30-40 percig pácolódni a zöldségeket és a fűszernövényeket. Felszerelheti az elnyomást, vagy lefedheti ragasztófóliával. Inkább hűvös helyen vagy hűtőben pácoljuk.
Fél óra alatt kész a finom hagyma, akárcsak a profi kebab boltokban.
Szűrőszűrőn szűrjük át, vagy két villával távolítsuk el a hagymát, lecsepegtetve a folyadékot. Tányérra tesszük, és külön-külön vagy grill és egyéb húsételek kiegészítéseként tálaljuk. Nagyon finomnak bizonyul, egyáltalán nem érződik a keserűség, a hagyma ropogós és lédús. Amúgy mindenképp adjunk hozzá kaprot, mert valami pikáns ízt, némi savanyúságot és enyhe édességet ad hozzá. Jó étvágyat kívánunk!
